🇲🇦 Fas · Yemek
Bademli Dana Taci
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MAYavaş pişmiş dana etinin aromatik ve zengin ballı bir sosla birleştiği klasik bir ziyafet yemeğidir. Kavrulmuş bademler, yumuşacık et ile mükemmel bir çıtırlık zıtlığı yaratır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Ağır bir tencerede 50 ml zeytinyağını ısıtın ve 1 kg dana eti parçalarını orta ateşte her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
- 2
3 doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, çubuk tarçın ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 8 dakika karıştırın.
- 3
Eti çok az geçecek kadar su ekleyin, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatın.
- 4
Etler iyice yumuşayana ve sos hafifçe kıvam alana kadar 70 dakika ağır ağır pişirin.
- 5
2 yemek kaşığı balı ekleyin ve etin parlaması için kapağı açık şekilde 10 dakika daha pişirin.
- 6
Et pişerken 100 gr bademi haşlayıp kabuklarını soyun ve az yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- 7
Dana etini bir servis tabağına veya tajine kabına alın, sosun yoğun ve parlak olduğundan emin olun.
- 8
Sıcak servis etmeden önce kızarmış bademleri üzerine serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bademli Dana Tajin nedir?+
Bademli Dana Tajin, konik bir kapta yavaşça pişirilen bir Fas yemeğidir. Dana eti, soğan, bal, tarçın, zencefil ve zerdeçal ile hazırlanan bu yemek, genellikle ana öğün olarak servis edilir.
Hangi dana eti kesimi en iyisidir?+
Dana incik veya gerdan, yavaş pişirme için idealdir çünkü et sulu ve yumuşak kalır.
Bademi başka bir şeyle değiştirebilir miyim?+
Ceviz kullanılabilir, ancak kızarmış badem imza niteliğindeki çıtırlık için geleneksel tercihtir.
Sos çok ince olursa ne yapmalıyım?+
Kapağı çıkarın ve son 10 dakikada ateşi yükselterek sosu şurup kıvamına gelene kadar çektirin.
Çubuk tarçın gerekli mi?+
Evet, Fas yemeklerinin karmaşık baharat profilini tanımlayan temel sıcaklığı ve kokuyu sağlar.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bademli Dana Taci ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
