eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
3 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Bademli Dana Taci ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
HashwehLübnan'da · malzemeleri aynı%53
Alicha FetfetEtiyopya'da · malzemeleri aynı%53
Bhuna GoshtHindistan'da · malzemeleri aynı%53
Yavaş pişmiş dana etinin aromatik ve zengin ballı bir sosla birleştiği klasik bir ziyafet yemeğidir. Kavrulmuş bademler, yumuşacık et ile mükemmel bir çıtırlık zıtlığı yaratır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Bademli Dana Taci ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Hashweh (Lübnan); ortak malzeme oranı %53.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Ağır bir tencerede 50 ml zeytinyağını ısıtın ve 1 kg dana eti parçalarını orta ateşte her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
- 2
3 doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, çubuk tarçın ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 8 dakika karıştırın.
- 3
Eti çok az geçecek kadar su ekleyin, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatın.
- 4
Etler iyice yumuşayana ve sos hafifçe kıvam alana kadar kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 2 saat ağır ağır pişirin.
- 5
2 yemek kaşığı balı ekleyin ve kapağı açık şekilde orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sos yoğun ve parlak bir kıvama gelip eti kaplayana kadar 20 dakika pişirin.
- 6
Et pişerken 100 gr bademi haşlayıp kabuklarını soyun ve kalan 20 ml zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.
- 7
Dana etini bir servis tabağına veya tajine kabına alın, sosun yoğun ve parlak olduğundan emin olun.
- 8
Sıcak servis etmeden önce kızarmış bademleri üzerine serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bademli Dana Tajin nedir?
Bademli Dana Tajin, konik bir kapta yavaşça pişirilen bir Fas yemeğidir. Dana eti, soğan, bal, tarçın, zencefil ve zerdeçal ile hazırlanan bu yemek, genellikle ana öğün olarak servis edilir.
Hangi dana eti kesimi en iyisidir?
Dana incik veya gerdan, yavaş pişirme için idealdir çünkü et sulu ve yumuşak kalır.
Bademi başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Ceviz kullanılabilir, ancak kızarmış badem imza niteliğindeki çıtırlık için geleneksel tercihtir.
Sos çok ince olursa ne yapmalıyım?
Kapağı açık tutun ve kapaksız pişirmenin sonunda ateşi biraz yükseltip karıştırarak sosu şurup kıvamına gelene kadar çektirin.
Çubuk tarçın gerekli mi?
Evet, Fas yemeklerinin karmaşık baharat profilini tanımlayan temel sıcaklığı ve kokuyu sağlar.
🇲🇦