🇲🇦 Fas · Yemek
Bademli Dana Taci
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MAYavaş pişmiş dana etinin aromatik ve zengin ballı bir sosla birleştiği klasik bir ziyafet yemeğidir. Kavrulmuş bademler, yumuşacık et ile mükemmel bir çıtırlık zıtlığı yaratır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Ağır bir tencerede 50 ml zeytinyağını ısıtın ve 1 kg dana eti parçalarını orta ateşte her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
- 2
3 doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, çubuk tarçın ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 8 dakika karıştırın.
- 3
Eti çok az geçecek kadar su ekleyin, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatın.
- 4
Etler iyice yumuşayana ve sos hafifçe kıvam alana kadar 70 dakika ağır ağır pişirin.
- 5
2 yemek kaşığı balı ekleyin ve etin parlaması için kapağı açık şekilde 10 dakika daha pişirin.
- 6
Et pişerken 100 gr bademi haşlayıp kabuklarını soyun ve az yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- 7
Dana etini bir servis tabağına veya tajine kabına alın, sosun yoğun ve parlak olduğundan emin olun.
- 8
Sıcak servis etmeden önce kızarmış bademleri üzerine serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi dana eti kesimi en iyisidir?+
Dana incik veya gerdan, yavaş pişirme için idealdir çünkü et sulu ve yumuşak kalır.
Bademi başka bir şeyle değiştirebilir miyim?+
Ceviz kullanılabilir, ancak kızarmış badem imza niteliğindeki çıtırlık için geleneksel tercihtir.
Sos çok ince olursa ne yapmalıyım?+
Kapağı çıkarın ve son 10 dakikada ateşi yükselterek sosu şurup kıvamına gelene kadar çektirin.
Çubuk tarçın gerekli mi?+
Evet, Fas yemeklerinin karmaşık baharat profilini tanımlayan temel sıcaklığı ve kokuyu sağlar.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bademli Dana Taci ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
