🇮🇷 İran · Yemek
Adas Polow
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselMercimek, kuru üzüm ve hurma ile kat kat hazırlanan kokulu bir İran pilavıdır. Bu huzur verici yemek, tuzlu toprak notalarını narin bir tatlılıkla dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram basmati pirinci 30 dakika tuzlu suda bekletin, ardından süzüp 3 litre suda 7 dakika haşlayın.
- 2
300 gram mercimeği 600 ml suda yumuşayana kadar 25 dakika haşlayın ve iyice süzün.
- 3
2 soğanı ince dilimleyin ve 3 yemek kaşığı yağda iyice karamelize olana kadar kavurun, yarısını garnitür için ayırın.
- 4
Kuru üzüm ve çekirdeği çıkarılmış hurmaları kalan yağda 1 tatlı kaşığı tarçın ve 0.5 tatlı kaşığı kimyonla 2 dakika soteleyin, ardından haşlanmış mercimeği ekleyin.
- 5
Yapışmaz bir tencerede süzülmüş pirinç ile mercimekli karışımı kat kat dizin, buharlaşmayı desteklemek için tepeleme bir şekil verin.
- 6
Üzerine 1 yemek kaşığı yağ gezdirin ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 40 dakika pişirin, tencerenin dibinde çıtır bir tabaka (tahdig) oluşmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Adas Polow nedir?+
Adas Polow, basmati pirinci, yeşil mercimek, kuru üzüm, hurma ve tarçın gibi baharatlarla hazırlanan bir İran pilavıdır. Genellikle aile yemeklerinde veya özel günlerde ana yemek olarak servis edilir.
Neden basmati pirinç?+
Basmati pirinç taneleri tane tane kalır, bu da yemeğin katmanları için esastır.
Et ekleyebilir miyim?+
Evet, kıyma veya tavuk parçaları bu yemeği ana yemeğe dönüştürmek için sıkça eklenir.
Tahdig nedir?+
Tahdig, tencerenin dibinde oluşan çıtır ve altın sarısı pirinç tabakasıdır, İran'da çok değerlidir.
Pirinçlerin yapışmasını nasıl önlerim?+
Pirinçteki fazla nişastayı atmak için ıslatmadan önce su berraklaşana kadar yıkayın.
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
