🇻🇳 Vietnam · Yemek
Zencefilli Tavuk Sote
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇻🇳 VNTaze zencefilin sıcaklığının şekerle dengelendiği, aromatik ve karamelize bir tavuk yemeği. Vietnam ev mutfağının temel taşlarından biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1. 600g tavuk budu küçük, lokmalık parçalara bölün.
- 2
2. 50g taze zencefili ince kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
- 3
3. Bir kasede tavuğu 1 yemek kaşığı balık sosu ve zencefil ile 20 dakika marine edin.
- 4
4. Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve 2 yemek kaşığı şekeri kehribar rengine dönene kadar karamelize edin.
- 5
5. Karamele arpacık soğanları ekleyin, ardından tavuğu ilave edip kızarana kadar pişirin.
- 6
6. Tencerenin dibini çözmek için kalan 2 yemek kaşığı balık sosunu ve 100ml suyu dökün.
- 7
7. Sos koyulaşana kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 8
8. Sos parlak ve koyu renkli olduğunda ocaktan alın ve sıcak pirinçle servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Karamelize etme adımı neden önemli?+
Karamel tabanı, bu yemeğin olmazsa olmazı olan karakteristik koyu rengi ve derin, acı-tatlı tadı verir.
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?+
Tavuk butları, pişirme sırasında yumuşak ve sulu kaldıkları için çok daha uygundur.
Şeker ne kadar koyulaşmalı?+
Kehribar rengini hedefleyin; çok açık olursa lezzetsiz olur, çok koyu olursa yanık tadı verir.
Taze zencefil gerekli mi?+
Evet, taze zencefil çok önemlidir; toz zencefil aynı ısıyı veya dokuyu sağlamayacaktır.
🇻🇳 VNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zencefilli Tavuk Sote ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
8 eşleşmenin tümünü gör ↓
