Gomen

• Kara lahana500 gram
• Soğan1 büyük
• Bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• Sarımsak2 diş
• Zencefil1 tatlı kaşığı
• Zerdeçal0.5 tatlı kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  500 gram kara lahanayı iyice yıkayın, sert orta damarlarını çıkarın ve yaprakları kabaca lokmalık şeritler halinde doğrayın.

• 2

  Lahanayı kaynar tuzlu suda 5 dakika yumuşayana kadar haşlayın, ardından iyice süzün ve fazla suyunu bırakması için kenara alın.

• 3

  Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın ve 1 ince doğranmış soğanı yumuşayıp altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.

• 4

  2 diş ezilmiş sarımsağı ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili tavaya ekleyin, sarımsakların kahverengileşmesine izin vermeden 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar pişirin.

• 5

  0,5 tatlı kaşığı zerdeçalı ekleyin ve soğan tabanını kaplayacak şekilde iyice karıştırarak güzel, canlı bir sarı renk oluşturun.

• 6

  Haşlanmış lahanayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın, lezzetlerin yapraklara işlemesi için kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

• 7

  1 tatlı kaşığı tuz ekleyip tatlandırın, servis etmeden önce son bir kez karıştırın; ideal olarak injera yanında veya bir sebze tabağının parçası olarak sıcak servis yapın.