🇵🇹 Portekiz · Yemek
Caldo Verde
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTKadifemsi bir patates bazı ve ince kıyılmış karalahana ile yapılan ikonik bir Portekiz çorbasıdır. Geleneksel olarak baharatlı chouriço sosisi dilimleri ile servis edilen doyurucu ve sağlıklı bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Patatesleri soyup küp küp doğrayın, soğanı ince kıyın ve sarımsak dişlerini ezin.
- 2
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı orta ateşte 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Patatesleri ekleyin ve 1,5 litre su ile üzerini kapatıp kaynatın, ardından patatesler tamamen yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
- 4
Çorba pürüzsüz ve kremsi olana kadar patatesleri bir ezici veya blender yardımıyla doğrudan suyun içinde ezin.
- 5
Karalahana yapraklarını, kalın saplarını çıkararak çok ince şeritler halinde kıyın.
- 6
Karalahanayı kaynayan patates çorbasına ekleyin ve canlı yeşil bir renk alıp yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 7
Küçük bir tavada dilimlenmiş chouriço sosislerini 3 dakika kızartın ve servis etmeden hemen önce son kaşık zeytinyağı ile birlikte çorbaya ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Karalahana yerine ıspanak kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz ancak karalahana, bu otantik yemeği tanımlayan geleneksel dokuyu ve biberli aromayı sağlar.
Çorba ne kadar kıvamlı olmalı?+
Ağır bir püre gibi değil, kaşığı kaplayan kadifemsi bir kıvamda olmalıdır.
Chouriço sosisini çıkarabilir miyim?+
Evet, vejetaryen bir çorba olarak servis etmek yaygındır ancak sosis anahtar bir isli derinlik katar.
Karalahana ne kadar ince kıyılmalı?+
Marul gibi, şerit şeklinde ve hızlı pişmesi için mümkün olduğunca ince doğranmalıdır.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Caldo Verde ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
