🇪🇸 İspanya · Yemek
Chorizo a la Sidra (Sidirali Chorizo)
eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
Asturya'nın vazgeçilmez tapaslarından Chorizo a la Sidra, doğal Asturya elma şarabında yumuşayana ve aromatik hale gelene kadar pişirilmiş lezzetli yarı kürlenmiş chorizo dilimlerinden oluşur. Bu sade ama doyurucu yemek, lezzetli, elma şarabı aromalı sularını emmek için bol miktarda kabuklu ekmekle servis edildiğinde en iyi halini alır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
400 gram yarı kürlenmiş chorizoyu dikkatlice yaklaşık 0.5 cm (1/4 inç) kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin. Daha kalın bir dilim cazip gelse de, bu boyut eşit pişirme ve optimum lezzet salınımı sağlar.
- 2
Orta boy, ağır tabanlı bir tava veya cazuela'da orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tava sıcak olmalı, ancak duman çıkarmamalıdır.
- 3
Dilimlenmiş chorizoyu tavaya ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak chorizo hafifçe kızarmaya başlayana ve zengin, kırmızımsı yağını salana kadar pişirin. Yağdan çekinmeyin, yemeğe çok fazla lezzet katıyor!
- 4
300 ml Asturya doğal elma şarabını dikkatlice dökün, chorizonun çoğunu kapladığından emin olun. Elma şarabı hemen tavayı sırlamaya başlayacak ve alttaki tüm o harika karamelize parçacıkları kaldıracaktır.
- 5
Karışımı hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Elma şarabının azalmasına ve chorizoyu kendine özgü elma notalarıyla doldurmasına izin vererek 10-15 dakika kapaksız olarak kısık ateşte kaynatın, sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- 6
Sos azalıp chorizo yumuşacık hale geldiğinde, tavayı ocaktan alın. Chorizo a la Sidra'yı hemen, mümkünse küçük bir toprak kapta, bol miktarda kabuklu ekmek dilimleriyle birlikte sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemek için hangi chorizo türü en iyisidir?+
Chorizo a la Sidra için yarı kürlenmiş veya pişirmelik chorizo idealdir. Kolayca dilimlenebilecek kadar sert olmalı, ancak tamamen kurutulmuş dilimlik chorizo gibi olmamalıdır, bu da elma şarabında güzelce yumuşamasını sağlar.
Farklı bir elma şarabı türü kullanabilir miyim?+
Asturya doğal elma şarabı gelenekseldir ve eşsiz bir keskinlik sağlar, ancak yerine kuru, şekersiz bir elma şarabı kullanabilirsiniz. Tatlı elma şaraplarından kaçının, çünkü yemeği aşırı şekerli yapabilirler.
Yemeğin çok yağlı olmasını nasıl önleyebilirim?+
Chorizonuz özellikle yağlıysa, chorizoyu kahverengileştirdikten ve elma şarabını eklemeden önce salınan yağın bir kısmını süzebilirsiniz. Bu, aşırı yağ olmadan lezzeti korumaya yardımcı olur.
Chorizo a la Sidra'yı servis etmenin en iyi yolu nedir?+
Bu yemek geleneksel olarak sıcak bir tapa olarak, genellikle küçük bir toprak kapta, lezzetli elma şarabı sosunu emmek için bol miktarda kabuklu ekmekle servis edilir. Bir bardak daha Asturya elma şarabıyla harika gider!
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
