Ovos à Moda do Alentejo

• Yumurtalar 6 büyük
• Chorizo 200 gram
• Soğan 1 orta
• Sarımsak 2 diş
• Zeytinyağı 30 ml
• Ekmek 4 dilim
• Tuz 0.5 tatlı kaşığı
• Toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  200g chouriço sucuğunu ve 1 soğanı küp küp doğrayın, 2 diş sarımsağı ince kıyın.

• 2

  Geniş bir tavada 30ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve chouriço sucukları kendi renkli yağlarını salana kadar soteleyin.

• 3

  Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin; ardından sarımsak ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip 30 saniye karıştırın.

• 4

  Tahta bir kaşık kullanarak soğan ve sucuk karışımının içinde 6 küçük çukur açın.

• 5

  6 yumurtayı dikkatlice bu çukurlara kırın, üzerlerine 0.5 tatlı kaşığı tuz serpin ve ateşi kısın.

• 6

  Tavanın kapağını kapatın ve yumurta beyazları pişip sarıları hala akışkan kalana kadar 4-5 dakika pişirin.

• 7

  4 kalın dilim ekmeği kızartın ve servis tabaklarına yerleştirin.

• 8

  Her bir yumurtayı, altındaki sucuklu karışımla birlikte dikkatlice ekmeklerin üzerine alın ve hemen servis edin.