🇲🇦 Fas · Yemek
Bissara
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MAFasulye püresinden yapılan, Fas'ın her yerinde kahvaltı veya doyurucu bir başlangıç olarak tüketilen kadifemsi bir lezzet. Derin, topraksı bir tada sahiptir ve geleneksel olarak bol zeytinyağı ve baharat ile servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Kuru baklaları en az 8 saat suda bekletin, ardından sularını iyice süzün.
- 2
Baklaları 6 diş sarımsak ve 2 litre su ile büyük bir tencereye alın.
- 3
Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından altını kısın ve yüzeye çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- 4
Tencerenin kapağını kapatın ve baklalar tamamen yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar 90 dakika pişirin.
- 5
Bir el blenderı kullanarak karışımı tamamen pürüzsüz olana kadar çekin; gerekirse kıvamını açmak için sıcak su ekleyin.
- 6
Karışımı tekrar ocağa alın ve kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- 7
Baharatların aromalarının birbirine geçmesi için 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 8
Kaselere paylaştırın ve üzerine 100ml zeytinyağını gezdirerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze bakla kullanabilir miyim?+
Orijinal Bissara, doğru kremsi kıvamı elde etmek için kurutulmuş ve kabukları soyulmuş bakla gerektirir.
Kıvamının tam olduğunu nasıl anlarım?+
Kıvamı, kaşığın arkasını kaplayan koyu, akışkan bir çorba veya yulaf lapası gibi olmalıdır.
Bununla ne servis etmeliyim?+
Bu kremsi karışımı ekmeğin üzerine sürmek veya banmak için kıtır bir Fas ekmeği olan Khobz ile servis edilmesi önerilir.
Buzdolabında saklanabilir mi?+
Evet, 3 gün boyunca tazeliğini korur; soğudukça koyulaşacağı için servis etmeden önce bir miktar su ekleyerek ısıtabilirsiniz.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bissara ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
