Bissara (Bakla Ezmesi)

• Kuru bakla 200 gr
• Pırasa 1 adet
• Taze maydanoz 1 demet
• Taze dereotu 1 demet
• Sarımsak 3 diş
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
• Kimyon 1 tatlı kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Kurutulmuş baklaları bir gece önceden bol suda ıslatın, ardından süzün ve iyice durulayın.

• 2

  Büyük bir tencerede ıslatılmış baklaları, dilimlenmiş pırasa, maydanoz, dereotu ve 500ml su ile birleştirin.

• 3

  Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve baklalar tamamen yumuşayana kadar 45 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.

• 4

  Sarımsak ve kimyonu ekleyin, ardından 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

• 5

  Ateşten alın ve tamamen pürüzsüz ve kremsi olana kadar blenderdan geçirmeden önce hafifçe soğumasını bekleyin.

• 6

  Karışımı tekrar tencereye boşaltın, tuzu ekleyin ve kıvam alması için kısık ateşte 5 dakika pişirin.

• 7

  Karışımı hala sıcakken sığ bir servis tabağına yayın.

• 8

  Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin ve hafif, protein dolu bir öğün olarak taze ekmek ile servis yapın.