Kuzu İncikli Bissara

• Kuzu incik4 adet
• Kuru bakla200 gram
• Sarımsak5 diş
• Zeytinyağı60 ml
• Kimyon1 tatlı kaşığı
• Zerdeçal0.5 tatlı kaşığı
• Tuzdamak tadına göre
• Su1.5 litre

Nasıl Yapılır

• 1

  200 gram kuru baklayı en az 8 saat suda bekletin, ardından iyice süzün.

• 2

  Büyük ve kalın tabanlı bir tencerede 4 kuzu inciği, 20 ml zeytinyağı ile orta-yüksek ateşte altın rengini alana kadar mühürleyin.

• 3

  Islatılmış baklaları, 5 diş sarımsağı, 0.5 tatlı kaşığı zerdeçalı ve üzerini 5 cm geçecek kadar suyu tencereye ekleyin.

• 4

  Karışımı kaynatın, ardından altını kısın ve baklalar tamamen yumuşayıp parçalanana kadar 60 dakika pişirin.

• 5

  Kuzu incikleri dikkatlice tencereden çıkarın ve sıcak tutun.

• 6

  El blenderı yardımıyla bakla karışımını pürüzsüz ve kremsi bir hal alana kadar çekin.

• 7

  Kalan 40 ml zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı kimyonu ekleyin, damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın.

• 8

  Sıcak püreyi kaselere paylaştırın, üzerine kuzu inciği yerleştirin ve son bir zeytinyağı gezdirerek servis yapın.