Favas à Portuguesa

• Bakla 1 kg
• Chorizo 150 gram
• Domuz pastırması 100 gram
• Sarımsak 3 diş
• Zeytinyağı 40 ml
• Tuz yeteri kadar
• Kişniş 1 demet

Nasıl Yapılır

• 1

  Taze bakla kullanıyorsanız, onları ayıklayın ve en iyi doku için kalın dış kabuklarını çıkarın.

• 2

  Domuz pastırmasını ince küpler halinde doğrayın ve chorizoyu 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

• 3

  Zeytinyağını derin bir tencerede orta ateşte ısıtın ve domuz pastırması kıtırlaşmaya başlayana kadar soteleyin.

• 4

  Chorizo dilimlerini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yağ canlı turuncu bir renk alana kadar 3 dakika pişirin.

• 5

  Baklaları tencereye ekleyin ve aromalı yağ ile kaplanmaları için iyice karıştırın.

• 6

  Yapışmaması için az miktarda su ekleyin, kapağını kapatın ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.

• 7

  Baklaların tereyağı gibi yumuşak olduğundan emin olun, ardından ince kıyılmış kişnişi ekleyin.

• 8

  Ocağın altını kapatın, kapağını örtün ve servis etmeden önce aromaların geçmesi için 5 dakika dinlendirin.