🇵🇹 Portekiz · Yemek
Favas à Portuguesa
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTAlentejo bölgesinden klasik bir bahar yemeği; lezzetli tütsülenmiş sucuk (chorizo), pastırma ve bol miktarda taze kişniş ile ağır ağır pişirilmiş taze bakla.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Taze bakla kullanıyorsanız, onları ayıklayın ve en iyi doku için kalın dış kabuklarını çıkarın.
- 2
Pastırmayı ince küpler halinde doğrayın ve chorizoyu 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- 3
Zeytinyağını derin bir tencerede orta ateşte ısıtın ve pastırmalar hafifçe kıtırlaşana kadar soteleyin.
- 4
Chorizo dilimlerini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yağ canlı turuncu bir renk alana kadar 3 dakika pişirin.
- 5
Baklaları tencereye ekleyin ve aromalı yağ ile kaplanmaları için iyice karıştırın.
- 6
Yapışmaması için az miktarda su ekleyin, kapağını kapatın ve düşük ateşte 30 dakika pişirin.
- 7
Baklaların tereyağı gibi yumuşak olduğundan emin olun, ardından ince kıyılmış kişnişi ekleyin.
- 8
Ocağın altını kapatın, kapağını örtün ve servis etmeden önce aromaların geçmesi için 5 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Baklaları soymam gerekiyor mu?+
Eğer taze ve küçüklerse kabuklarını bırakabilirsiniz, ancak daha büyük baklalarda doku için dış kabuğu soymak önemlidir.
Dondurulmuş bakla kullanabilir miyim?+
Evet, dondurulmuş bakla yıl boyunca mükemmel bir alternatiftir ve genellikle zaten soyulmuş olarak gelir.
Yemeğin renginin sırrı nedir?+
Yüksek kaliteli Portekiz chorizosundan zeytinyağına geçen kırmızı toz biber, yemeğin karakteristik rengini ve derin lezzetini verir.
Pastırma şart mı?+
Yemek temel olarak domuz eti aromaları üzerine kuruludur, ancak pastırmanız yoksa chorizo miktarını artırabilirsiniz.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Favas à Portuguesa ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
