Tüm tarifler · 🫙 Ezme ve meze

Rus mutfağının lezzetli bir patlıcan ezmesi olan bu yemek, harika bir meze veya dip sos olarak servis edilir. Közlenmiş patlıcan ve aromatik sebzelerin yavaş pişirilmesiyle zengin bir kıvam kazanır.

Patlıcan Havyarı (Baklazhannaya Ikra), közlenmiş patlıcan, domates ve sebzelerin birleşimiyle yapılan popüler bir Rus mezesidir. İpeksi bir dokuya ve zengin bir tada sahiptir.

Nohudun zengin ve doyurucu bir lezzete dönüştüğü, Türk sofralarının vazgeçilmez kadifemsi mezesi. Sıcak pide veya ızgara etlerin yanında servis etmek için mükemmeldir.

Kremamsı nohutların zengin tahin, taze limon ve sarımsakla harmanlandığı, kadifemsi ve dünyaca ünlü bir meze. Bu lezzet, her Lübnan sofrasının vazgeçilmezidir.

Bissara, kurutulmuş baklanın otlar, sarımsak ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan klasik bir Mısır yemeğidir. Genellikle taze ekmekle servis edilen sıcak bir dip sostur.

Taze otlar ve aromatiklerle demlenmiş, kremsi ve rahatlatıcı bir Mısır bakla ezmesi. Bu rustik yemek, genellikle kızarmış ekmek ile besleyici bir kahvaltı veya hafif bir öğün olarak tüketilir.

Temel bir Mısır kahvaltısı olan Ful Medames, kimyon, sarımsak, limon ve zeytinyağı ile tatlandırılmış yavaş pişirilmiş baklalardan oluşur. Besleyici ve doyurucu bir lezzettir.

Karamelize soğan, sarımsak ve çıtır ceviz ile zenginleştirilmiş, kadifemsi dokuda bir patlıcan ezmesi. Hem meze hem de ana yemek olarak mükemmeldir.

Sotelenmiş yumuşak patlıcanların soğuk, sarımsaklı yoğurtla birleştiği, oldukça lezzetli ve sağlıklı bir İran mezesi.

Közlenmiş patlıcan, sarımsak ve domatesten yapılan, Kuzey İran'a özgü isli ve canlı bir mezedir. Yoğun lezzeti, patlıcanların açık ateşte közlenmesinden gelir.

Karamelize soğan, sarımsak ve kuru nane ile süslenmiş zengin ve kremsi bir patlıcan mezesi. Bu ikonik İran mezeleri, derin ve lezzetli profiliyle bilinir.

Bu klasik Polonya usulü taze peynir ezmesi, geleneksel kahvaltının temelidir. Canlı, keskin ve çıtır bir tada sahiptir; kızarmış ekşi maya ekmeği üzerinde harikadır.