Borani Bademjan

• Patlıcan3 büyük
• Sarımsak5 diş
• Yoğurt200 gram
• Kuru nane1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ4 yemek kaşığı
• Tuzdamak tadına göre
• Ceviz50 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Patlıcanları soyun, 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin ve acısını çıkarmak için tuzlayıp 20 dakika bekletin.

• 2

  Patlıcan dilimlerini kızartırken güzelce çıtırlaşmaları için kağıt havluyla kurulayın.

• 3

  Tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı altın sarısı olup yumuşayana dek yaklaşık 5 dakika kızartın.

• 4

  Kızarmış patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın ve oda sıcaklığına gelene dek bekletin.

• 5

  Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla pürüzsüz ve kremsi olana dek karıştırın.

• 6

  Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve kuru naneyi aroması çıkana dek 10 saniye kadar yakmadan çevirin.

• 7

  Patlıcanları servis tabağına dizin, üzerine yoğurtlu karışımı yayın ve nane ile dövülmüş cevizle süsleyin.

• 8

  Yemeğinize serin bir başlangıç yapmak için oda sıcaklığında veya soğuk, pide ekmeği ile servis edin.