🇮🇷 İran · Yemek
Borani Bademjan
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRSotelenmiş yumuşak patlıcanların soğuk, sarımsaklı yoğurtla birleştiği, oldukça lezzetli ve sağlıklı bir İran mezesi.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Patlıcanları soyun, 1 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin ve acısını çıkarmak için tuzlayıp 20 dakika bekletin.
- 2
Patlıcan dilimlerini kızartırken güzelce çıtırlaşmaları için kağıt havluyla kurulayın.
- 3
Tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı altın sarısı olup yumuşayana dek yaklaşık 5 dakika kızartın.
- 4
Kızarmış patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın ve oda sıcaklığına gelene dek bekletin.
- 5
Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla pürüzsüz ve kremsi olana dek karıştırın.
- 6
Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve kuru naneyi aroması çıkana dek 10 saniye kadar yakmadan çevirin.
- 7
Patlıcanları servis tabağına dizin, üzerine yoğurtlu karışımı yayın ve nane ile dövülmüş cevizle süsleyin.
- 8
Yemeğinize serin bir başlangıç yapmak için oda sıcaklığında veya soğuk, pide ekmeği ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanları soymam şart mı?+
Soymak daha ipeksi bir doku sağlar, ancak bazı kabuk şeritlerini bırakmak görsel kontrast ve doku açısından güzel olabilir.
Kızartmak yerine fırınlayabilir miyim?+
Evet, zeytinyağı ile fırınlamak daha sağlıklı bir alternatif olsa da kızartma en geleneksel tadı verir.
Buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?+
Yoğurdun tazeliğini koruması ve patlıcanların sulanmaması için 24 saat içinde tüketilmesi önerilir.
Yoğurdum çok cıvıksa ne yapmalıyım?+
Mezenin kıvamını koruması için süzme yoğurt kullanmaya özen gösterin.
🇮🇷 IRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Borani Bademjan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
