🇹🇷 Türkiye · Yemek
Köpoğlu
eatmundo tarafından · 18 Ağustos 2026
🇹🇷 TRAI ile üretilmiş görselKızarmış sebzelerin domates ve sarımsaklı sosla buluşup üzerine yoğurtla servis edildiği klasik bir Anadolu mezesidir. Dumanlı, tatlı ve hafif mayhoş aromaların mükemmel bir dengesidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
3 adet patlıcanı alacalı soyup 2 cm'lik küpler halinde doğrayın ve acısını alması için 20 dakika tuzlu suda bekletin.
- 2
3 adet yeşil biberi çekirdeklerini çıkarıp 1 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- 3
Geniş bir tavada 80 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve patlıcan küplerini altın sarısı olup yumuşayana kadar kızartın.
- 4
Patlıcanları tavadan alın, aynı yağın içine biberleri ekleyin ve 5 dakika hafifçe sönene kadar soteleyin.
- 5
4 adet rendelenmiş domatesi ve ezilmiş 4 diş sarımsağı tavaya ekleyip, 1 yemek kaşığı sirke ve bir tutam tuzla karıştırın.
- 6
Sosu 10 dakika koyulaşana kadar pişirin, ardından kızarmış patlıcan ve biberleri karışıma ekleyip 2 dakika daha çevirin.
- 7
Yemeğin lezzetinin oturması için oda sıcaklığına gelene kadar tamamen soğumasını bekleyin.
- 8
Geniş bir tabağa alın ve üzerine bolca süzme yoğurt ekleyerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Köpoğlu nedir?+
Köpoğlu, kızarmış patlıcan, yeşil biber ve domatesin sarımsak, sirke ve zeytinyağı ile harmanlanmasıyla hazırlanan bir Türk mezesidir. Genellikle yoğurt eşliğinde sunulur ve öğünlerde başlangıç veya yan lezzet olarak tüketilir.
Sebzeleri kızartmak yerine fırınlayabilir miyim?+
Evet, zeytinyağı ile harmanlayıp 200°C fırında 25 dakika pişirebilirsiniz, ancak geleneksel doku kızartma ile elde edilir.
Sıcak mı soğuk mu servis edilir?+
Köpoğlu geleneksel olarak oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edilir, asla sıcak yenmez.
Hangi yoğurt türü en iyisidir?+
En iyi kıvam ve lezzet için süzme yoğurt kullanmalısınız.
Buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?+
Hava almayan bir kapta 3 güne kadar saklanabilir, ertesi gün daha lezzetli olur.
🇹🇷 TRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Köpoğlu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
