Patlıcanlı Fatteh

• Patlıcan3 adet
• Kıyma (Sığır)500 gr
• Soğan2 orta boy
• Çam fıstığı50 gr
• Domates Salçası2 yemek kaşığı
• Yenibahar1 tatlı kaşığı
• Zeytinyağı100 ml
• Tuz1,5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  3 patlıcanı kısmen soyun, 2 cm'lik küpler halinde kesin, 1 tatlı kaşığı tuzla harmanlayıp acısının çıkması için 30 dakika bekletin.

• 2

  Patlıcanları kurulayın ve 100 ml yağda altın sarısı olana kadar derin kızartın; yağ çekmemesi için kağıt havlu üzerinde süzün.

• 3

  Ayrı bir tavada soğanları şeffaflaşana kadar kavurun, 500 gr kıymayı ekleyip orta-yüksek ateşte iyice kahverengileşene kadar pişirin.

• 4

  Kıymaya 1 tatlı kaşığı yenibahar ve tuzu ekleyin, 50 gr kavrulmuş çam fıstığını ilave edip aroması çıkınca ocaktan alın.

• 5

  Pideleri kare şeklinde kesin ve çıtırlaşana kadar kızartın; bunlar yemeğinizin temelini oluşturacaktır.

• 6

  500 gr yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzu pürüzsüz ve kıvamlı bir sos elde edene kadar çırpın.

• 7

  Tabağı önce çıtır ekmekler, üzerine kızarmış patlıcanlar, ardından kıymalı karışım ve en üste yoğurt sosunu yayarak katmanlayın.

• 8

  Servis etmeden önce taze maydanoz ve ekstra çam fıstığı ile süsleyerek, ekmekler hala çıtırken bekletmeden servis yapın.