Döner Pide: Geleneksel Yunan Döner Sandviç

• Sarımsak1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
• Zeytinyağı1 çay kaşığı zeytinyağı
• Yoğurt3 yemek kaşığı yoğun Yunan yoğurdu
• Dereotu1 çay kaşığı taze dereotu, doğranmış
• Salatalık2 yemek kaşığı rendelenmiş salatalık, suyu sıkılmış
• Tuzbir tutam tuz
• Soğan1/4 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• Toz kırmızı biberbir tutam kırmızı biber
• Domates1/4 orta boy domates, dilimlenmiş
• Sığır eti150-200 gr ince dilimlenmiş önceden pişirilmiş dana eti (döner usulü)
• Pita ekmeği1 adet Yunan pide ekmeği
• Patates kızartmasıbir avuç patates kızartması (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır

• 1

  Taze bir Yunan pide ekmeğinin bir tarafını 1 çay kaşığı zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın. Bir tava veya ızgarayı orta ateşte ısıtın. Pideyi, yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve hafifçe kızarana ve esneyene kadar 1-2 dakika ısıtın. Ters çevirin ve diğer tarafını da kısaca ısıtın.

• 2

  Aynı tavaya yaklaşık 150-200 gr ince dilimlenmiş önceden pişirilmiş döner usulü dana eti ekleyin. Orta-yüksek ateşte 3-5 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak, et ısınana ve kenarları hafifçe çıtır olana kadar pişirin.

• 3

  Et ısınırken, orta boy bir domatesin 1/4'ünü ince yuvarlaklar halinde dilimleyin ve küçük bir kırmızı soğanın 1/4'ünü ince ince doğrayın. Kullanacaksanız, bir avuç patates kızartmasını hafifçe tuz ve bir tutam kırmızı biberle baharatlayarak hazırlayın.

• 4

  Sıcak pideyi bir parşömen kağıdı veya alüminyum folyo üzerine düz bir şekilde serin. Küçük bir kasede yoğurt, rendelenmiş sarımsak, salatalık ve dereotu karıştırarak hızlı bir cacık hazırlayın. Bu cacığı pidenin tüm yüzeyine cömertçe yayın. Bu, lezzetli bir taban ve nem sağlar.

• 5

  Sıcak dana etini pidenin ortasına yerleştirin. Üzerine birkaç dilim domates ve ince dilimlenmiş kırmızı soğan düzenli bir şekilde yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, pideye doğrudan küçük bir avuç sıcak patates kızartması ekleyin.

• 6

  İç malzemeleri otantik bir dokunuş için çok az tuz ve bir tutam kırmızı biberle hafifçe baharatlayın. Pidenin bir tarafını iç malzemelerin üzerine dikkatlice katlayın, ardından diğer tarafını da üzerine getirerek sıkı bir rulo oluşturun.

• 7

  Gerekirse, iç malzemeleri yerinde tutmak için alt kısmını bir parşömen kağıdı veya folyo parçasıyla sabitleyin. Ev yapımı Yunan Döner Pidenizi her şey sıcakken ve lezzetler zirvedeyken hemen servis edin.