Kuzu Şiş Kebap

• Kapya Biber1 büyük dolmalık biber
• Sarımsak2 diş
• Zeytinyağı2 yemek kaşığı
• Domates Salçası1 yemek kaşığı
• Kimyon1 çay kaşığı
• Oregano1 çay kaşığı
• Yoğurt125 ml
• Soğan1 orta boy soğan
• Paprika1 çay kaşığı
• Kuzu Eti500 gram
• Çeri Domates200 gram
• Tuz1 çay kaşığı
• KarabiberYarım çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir kapta 1/2 su bardağı (120g) sade yoğurt, 1/4 su bardağı (60ml) zeytinyağı, 1 rendelenmiş soğan, 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiberi çırpın. Bu karışım lezzetli marine sosunuzun temelini oluşturacaktır.

• 2

  1.5 lbs (680g) kemiksiz kuzu but veya kuzu kolundan 1 inç (2.5 cm) küpler halinde kesilmiş eti marine sosuna ekleyin. Tüm et parçalarının sosla iyice kaplandığından emin olun. Kabın üzerini kapatın ve en az 2 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında dinlendirin; böylece en iyi lezzeti ve yumuşaklığı elde edersiniz. Bu adımı atlamayın!

• 3

  Izgarayı orta-yüksek ısıya (yaklaşık 200°C / 400°F) önceden ısıtın. Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için en az 30 dakika önceden suya batırın. Sebzelerinizi hazırlamak için 1 büyük dolmalık biberi (herhangi bir renk) küp küp doğrayın ve 1 su bardağı (150g) çeri domatesi ikiye bölün.

• 4

  Marine edilmiş kuzu etlerini şişlere dizin, aralarına dolmalık biber parçaları ve çeri domates ekleyerek. Her parça arasında eşit pişmeyi sağlamak için küçük bir boşluk bırakın. Şiş başına 4-5 parça kuzu eti olacak şekilde toplamda yaklaşık 8-10 şiş hazırlayın.

• 5

  Izgara tellerini yapışmayı önlemek için hafifçe yağlayın. Şişleri sıcak ızgaraya yerleştirin. Her 2-3 dakikada bir çevirerek 10-15 dakika pişirin; et dışı güzelce kızarmış ve istediğiniz pişirme derecesine (az pişmişten iyi pişmişe) gelmiş olmalı. Orta-az pişmiş için iç sıcaklık 63°C (145°F) olmalıdır.

• 6

  Pişen Kuzu Şiş Kebapları temiz bir tabağa alın. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, et sularının yeniden dağılmasını sağlayarak etin daha sulu ve yumuşak olmasını garantiler. Sıcak pide ekmeği veya pilav ile hemen servis edin.