Döner Kebap (Alman Usulü)

• Sarımsak1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
• Zeytinyağı2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Oregano0.5 çay kaşığı kuru kekik
• Yoğurt100 gr tam yağlı yoğurt
• Marul50 gr rendelenmiş göbek salata
• Pide1 adet büyük pide
• Soğan0.25 orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• Karabiberdamak tadına göre
• Toz kırmızı biber0.5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• Limon1 yemek kaşığı limon suyu
• Domates1 orta boy domates, dilimlenmiş
• Tavuk200 gr kemiksiz, derisiz tavuk budu
• Lahana30 gr ince rendelenmiş kırmızı lahana
• Pul biber0.25 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuzdamak tadına göre

Nasıl Yapılır

• 1

  200 gr kemiksiz, derisiz tavuk budunu kebap etini taklit edecek şekilde çok ince şeritler halinde kesin. Orta boy bir kapta tavuğu 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0.5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, 0.5 çay kaşığı kuru kekik, bir tutam tuz ve bir tutam karabiber ile harmanlayın. Her parçanın kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.

• 2

  Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Baharatlı tavuk şeritlerini tavayı kalabalıklaştırmadan tek kat halinde ekleyin ve tavuk tamamen pişip kenarları hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Döner şişindeki et gibi hafif çıtır bir dokuya sahip olmalıdır. Ocaktan alın ve bir kenara koyun.

• 3

  Küçük bir kapta 100 gr tam yağlı yoğurt, 1 büyük ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam tuzu birleştirin. Pürüzsüz ve iyice karışana kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerektiğinde baharatı ayarlayın – mayhoş ve sarımsaklı olmalıdır.

• 4

  50 gr göbek salatayı ince rendeleyin, 1 orta boy domatesi ve 0.25 orta boy kırmızı soğanı ince dilimleyin ve 30 gr kırmızı lahanayı ince rendeleyin. Bu canlı sebzeleri, bir araya getirmek üzere çekici bir şekilde bir tabağa veya ayrı küçük kaselere yerleştirin.

• 5

  1 adet büyük pide ekmeğini birkaç damla su ile hafifçe ıslatın. Ilık ve hafifçe bükülebilir hale gelene kadar kuru bir tavada orta ateşte her iki tarafı 1-2 dakika ısıtın veya daha yumuşak bir iç için tost makinesinde ısıtın. Katlanması gerektiği için çok çıtır olmamasına dikkat edin.

• 6

  Sıcak pide ekmeğini dikkatlice açarak bir cep oluşturun. Önce içine kremsi sarımsaklı-yoğurt sosundan bolca sürün.

• 7

  Şimdi, pide cebini sıcak, baharatlı tavukla cömertçe doldurun, ardından taze marul, domates dilimleri, kırmızı soğan ve canlı kırmızı lahana katmanları ekleyin. İstenirse, acı bir tat için 0.25 çay kaşığı pul biber serpin. Yanında fazladan bir kaşık sos ile hemen servis yapın.