Otantik Lübnan Humusu

• Nohut500g konserve
• Tahin150g
• Limon suyu60ml
• Sarımsak2 diş
• Buzlu su30ml
• Tuz5g
• Zeytinyağı30ml

Nasıl Yapılır

• 1

  500g nohutu süzün, garnitür için birkaç tanesini kenara ayırın ve soğuk su altında iyice durulayın.

• 2

  2 diş sarımsağı ve 5g tuzu mutfak robotuna ekleyip incecik olana kadar çekin.

• 3

  150g tahini ve 60ml limon suyunu robota ekleyip karışım açık renkli ve kıvamlı olana kadar 1 dakika boyunca çekin.

• 4

  Robot çalışırken 30ml buzlu suyu yavaşça ekleyerek tahinin kabarık ve kremsi bir yapıya kavuşmasını sağlayın.

• 5

  Nohutları ekleyin ve karışım tamamen pürüzsüz, ipeksi bir dokuya ulaşana kadar 3-4 dakika boyunca yüksek hızda çalıştırın.

• 6

  Humusun tadına bakın; eğer fazla koyu gelirse bir yemek kaşığı kadar daha buzlu su ekleyip bulut gibi hafif olana kadar çekin.

• 7

  Humusu geniş bir tabağa yayın, kaşığın arkasıyla çukurlar açın, 30ml zeytinyağı gezdirin ve kenara ayırdığınız nohutlarla süsleyin.