🇷🇺 Rusya · Yemek
Patlıcan Havyarı
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselPatlıcan Havyarı (Baklazhannaya Ikra), közlenmiş patlıcan, domates ve sebzelerin birleşimiyle yapılan popüler bir Rus mezesidir. İpeksi bir dokuya ve zengin bir tada sahiptir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 patlıcanı küçük ve eşit küpler halinde doğrayın, üzerlerine tuz serpin ve acılarını salmaları için 15 dakika bekletin.
- 2
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve 1 ince kıyılmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ardından 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.
- 3
Patlıcan küplerini kurulayın ve 2 yemek kaşığı daha yağ ekleyerek tavaya alın, tamamen yumuşayıp altın rengini alana kadar kızartın.
- 4
3 soyulmuş ve doğranmış domatesi karışıma ekleyin ve orta ateşte, sık sık karıştırarak yoğun bir sos kıvamı alana kadar pişirin.
- 5
Fazla sıvının buharlaşması ve karışımın tek tip, reçel benzeri bir kıvama gelmesi için 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 6
1 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiberle tatlandırın, 1 demet kıyılmış maydanozu ekleyin ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcan Havyarı nedir?+
Patlıcan Havyarı, ince kıyılmış veya püre haline getirilmiş köz patlıcan, domates, soğan ve otlarla yapılan klasik bir Rus sebze ezmesidir. Genellikle siyah çavdar ekmeği üzerinde başlangıç olarak servis edilir.
Patlıcanın kabuklarını soymalı mıyım?+
Doku ve lezzet için kabukları bırakabilirsiniz, ancak soymak daha ipeksi bir 'havyar' kıvamı sağlar.
Sebzeleri ne kadar ince doğramalıyım?+
Geleneksel havyarda küçük, belirgin sebze parçaları olur; bu yüzden mutfak robotu yerine keskin bir bıçak kullanın.
Sıcak servis edilebilir mi?+
Soğuk servis etmek geleneksel olsa da, et yemeklerinin yanında sıcak servis edildiğinde de mükemmeldir.
Neden patlıcanları önceden tuzlamalıyım?+
Tuzlama, acılığı ve fazla suyu alır, böylece sebze yağı ve aromaları daha iyi çeker.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Patlıcan Havyarı ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
