Lübnan Usulü Patlıcan Dolması

• Bitkisel yağ200ml
• Çam fıstığı1 avuç
• Tuz1 tatlı kaşığı
• Karabiber1/2 tatlı kaşığı
• Yenibahar1/2 tatlı kaşığı
• Patlıcan1 kg
• Kuzu kıyma300 gram
• Domates500 gram
• Soğan2 orta boy

Nasıl Yapılır

• 1

  1 kg patlıcanın kabuklarını dikey çizgiler halinde soyarak çizgili bir görünüm elde edin.

• 2

  Patlıcanları 200 ml bitkisel yağda hafif altın rengini alana kadar kızartın.

• 3

  Ayrı bir tavada 300 g kuzu kıymasını 2 adet doğranmış soğanla tamamen kahverengileşene kadar kavurun.

• 4

  Patlıcanların üzerine uzunlamasına bir kesik atın ve içlerini hazırladığınız etli harçla doldurun.

• 5

  Doldurduğunuz patlıcanları geniş ve yayvan bir tencereye düzgünce yerleştirin.

• 6

  Üzerine 500 g rendelenmiş domatesi ve üzerini kaplayacak kadar 200 ml suyu ekleyin.

• 7

  Kısık ateşte sos koyulaşana ve patlıcanlar lokum gibi yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.

• 8

  Servis yapmadan önce üzerine bir avuç kavrulmuş çam fıstığı serpiştirin ve pilavla sıcak servis edin.