eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Dolma13 ülkeden 39 tarif
Midye Dolma, dolgun midyelerin özenle hazırlanmış aromatik pirinç, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ile doldurulup, tarçın ve yenibahar gibi baharatlarla tatlandırıldığı, Türk mutfağının vazgeçilmez bir sokak lezzeti ve mezesidir. Bu enfes lokmalar daha sonra mükemmel bir şekilde pişirilir ve geleneksel olarak taze limon suyu ile birlikte servis edilir, her kabukta deniz ve topraksı lezzetlerin birleşimini sunar.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Midye Dolma ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Lübnan Usulü Patlıcan Dolması (Lübnan); ortak malzeme oranı %33.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Midye hazırlığı: 1 kg (yaklaşık 2.2 lb) taze midyeyi soğuk akan su altında iyice fırçalayarak sakallarını temizleyin. Açık olan midyelere hafifçe vurun; kapanmayanları ve kırık kabuklu olanları atın. Ardından kalan her midyeyi bir bıçak yardımıyla yaklaşık 0.6 cm (1/4 inç) kadar aralayın, kabuklarını tamamen ayırmamaya özen gösterin.
- 2
Aromatikleri ve çam fıstığını kavurun: Orta boy bir tavada 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 1 adet ince doğranmış orta boy soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. 2 yemek kaşığı (yaklaşık 15g) dolmalık fıstığı karıştırın ve yanmamalarına dikkat ederek hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- 3
Pirinç harcını hazırlayın: Tavaya 1 su bardağı (200g) yıkanmış kısa taneli pirinç ve 1/4 su bardağı (yaklaşık 30g) kuş üzümü ekleyin. Pirinç hafifçe şeffaf hale gelene kadar 2 dakika daha kavurun. Bu hızlı kavurma, pirincin lezzetleri daha iyi emmesine yardımcı olur.
- 4
Harcı baharatlayın ve yarı pişirin: 1.5 su bardağı (360 ml) sıcak su ekleyin. 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı tarçın ve 1/4 çay kaşığı yenibahar ile baharatlayın. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürüp, üzerini kapatarak 10 dakika kadar suyun çoğu çekilene ve pirinç yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Taze otları ekleyin: Tavayı ocaktan alın ve 1/4 su bardağı (yaklaşık 10g) ince kıyılmış taze dereotu ve 2 yemek kaşığı (yaklaşık 5g) ince kıyılmış taze naneyi karıştırın. Harcın biraz soğumasını bekleyin, çünkü sıcakken doldurmak daha zor olabilir.
- 6
Midyeleri doldurun: Her bir midye kabuğunu yaklaşık 1-2 yemek kaşığı pirinç karışımıyla dikkatlice doldurun, pirincin pişerken genişleyeceğini unutmayın ve aşırı doldurmamaya dikkat edin. Midye kabuklarını nazikçe kapatın ve büyük bir tencereye veya derin bir tavaya sıkıca yerleştirin.
- 7
Doldurulmuş midyeleri pişirin: Tencereye 1.5 su bardağı (360 ml) sıcak su dökün. Ayrıca 2-3 dilim limon da ekleyebilirsiniz. Midyeleri yerinde tutmak için doğrudan üzerlerine bir tabak veya ısıya dayanıklı bir kapak yerleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürüp, üzerini kapatarak 20-25 dakika, pirinç tamamen pişene ve midyeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Servis edin: Midyeleri tencereden dikkatlice çıkarın. Sıcak veya oda sıcaklığında, taze limon dilimleriyle süsleyerek servis edin. Geleneksel olarak üst kabukla iç harcı sıyırarak yenir.
Sıkça Sorulan Sorular
Midye dolma nedir?
Midye dolma, içine tarçın, dereotu, kuş üzümü ve dolmalık fıstık eklenmiş baharatlı pirinç pilavının midye kabuklarına doldurulmasıyla hazırlanan bir Türk sokak lezzetidir. Genellikle sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir ve üzerine limon sıkılarak tüketilir.
Midye Dolma için hangi tür midyeler en iyisidir ve nasıl hazırlanmalıdırlar?
Taze, canlı midyeler, genellikle Akdeniz veya kültür midyeleri kullanın. Onları iyice fırçalayarak temizleyin, sakallarını ayıklayın ve iç harcı yerleştirmek için kabukları ayırmadan dikkatlice aralayın.
Midye Dolma'nın pirinci midyeler doldurulmadan önce pişirilmeli midir?
Kısmen. Pirinç, soğan, dolmalık fıstık ve kuş üzümüyle kısa bir süre kavrulur ve doldurmadan önce baharatlı suda 10 dakika yarı pişirilir. Midyeler kısık ateşte pişerken içlerinde pişmesini tamamlar, midye suyunu ve baharatlı suyu emer.
Midyeler ne kadar doldurulmalı ve ne kadar süre pişmeleri gerekir?
Her midye için 1-2 yemek kaşığı iç harç kullanın ve aşırı doldurmayın, çünkü pirinç pişmesini tamamlarken hâlâ genleşir. Pirinç yumuşayana ve midyeler iyice pişene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Midye Dolma yaparken sık yapılan bir hata nedir ve nasıl önlenebilir?
Sık yapılan bir hata, midyeleri aşırı doldurmaktır, bu da kabukların patlamasına veya pirincin çiğ kalmasına yol açabilir. Her midyenin yalnızca yaklaşık 1-2 yemek kaşığı iç harçla doldurulduğundan ve pişirme sırasında çok fazla açılmamaları için tencerede sıkıca yerleştirildiğinden emin olun.