🇵🇹 Portekiz · Yemek
Borrego Assado (Kuzu Fırın)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTPortekiz ziyafet sofralarının baş tacı olan bu yavaş pişmiş kuzu, son derece yumuşak, aromatik ve derin bir lezzete sahiptir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bir havanda sarımsağı, tuz ve kırmızı toz biberle ezerek yoğun bir macun haline getirin.
- 2
Kuzu etini bu sarımsaklı macunla iyice ovalayın, etin her yerine ulaştığından emin olun.
- 3
Kuzuyu fırın tepsisine yerleştirin, defne yapraklarını etrafına dizin ve en az 4 saat marine edin.
- 4
Fırınınızı 180°C'ye önceden ısıtın.
- 5
Zeytinyağı ve beyaz şarabı kuzunun üzerine dökün, ardından nemi korumak için tepsiyi folyoyla sıkıca kapatın.
- 6
90 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve kendi suyuyla ara sıra nemlendirerek 30 dakika daha kızartın.
- 7
Etin kemikten ayrılmaya başladığından ve kenarlarının iyice kahverengileşip çıtırlaştığından emin olun.
- 8
Etin suyunun dağılması için kesmeden önce 15 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzunun hangi kısmı en iyisidir?+
Kuzu budu, fırında pişirmek için geleneksel seçimdir ve en yumuşak eti sunar.
Marinat neden bu kadar önemli?+
Sarımsak ve biber ezmesi ete işleyerek kemiğe kadar lezzet verir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et çok yumuşak olmalı ve çatalla dokunduğunuzda kemikten kolayca ayrılmalıdır.
Tepsiye sebze ekleyebilir miyim?+
Evet, son 45 dakikada eklenen patates veya küçük soğanlar kuzu suyunu harika çeker.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Borrego Assado (Kuzu Fırın) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
