🇵🇹 Portekiz · Yemek
Borrego Assado (Kuzu Fırın)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTPortekiz ziyafet sofralarının baş tacı olan bu yavaş pişmiş kuzu, son derece yumuşak, aromatik ve derin bir lezzete sahiptir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bir havanda sarımsağı, tuz ve kırmızı toz biberle ezerek yoğun bir macun haline getirin.
- 2
Kuzu etini bu sarımsaklı macunla iyice ovalayın, etin her yerine ulaştığından emin olun.
- 3
Kuzuyu fırın tepsisine yerleştirin, defne yapraklarını etrafına dizin ve en az 4 saat marine edin.
- 4
Fırınınızı 180°C'ye önceden ısıtın.
- 5
Zeytinyağı ve beyaz şarabı kuzunun üzerine dökün, ardından nemi korumak için tepsiyi folyoyla sıkıca kapatın.
- 6
90 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve kendi suyuyla ara sıra nemlendirerek 30 dakika daha kızartın.
- 7
Etin kemikten ayrılmaya başladığından ve kenarlarının iyice kahverengileşip çıtırlaştığından emin olun.
- 8
Etin suyunun dağılması için kesmeden önce 15 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Borrego Assado nedir?+
Borrego Assado, sarımsak, defne yaprağı, kırmızı toz biber ve beyaz şarap ile hazırlanan bir Portekiz kuzu kızartma yemeğidir. Genellikle aile toplantıları, kutlamalar ve geleneksel bayram yemeklerinde ana yemek olarak servis edilir.
Kuzunun hangi kısmı en iyisidir?+
Kuzu budu, fırında pişirmek için geleneksel seçimdir ve en yumuşak eti sunar.
Marinat neden bu kadar önemli?+
Sarımsak ve biber ezmesi ete işleyerek kemiğe kadar lezzet verir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et çok yumuşak olmalı ve çatalla dokunduğunuzda kemikten kolayca ayrılmalıdır.
Tepsiye sebze ekleyebilir miyim?+
Evet, son 45 dakikada eklenen patates veya küçük soğanlar kuzu suyunu harika çeker.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Borrego Assado (Kuzu Fırın) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
