eatmundo tarafından · 7 Temmuz 2026
🇪🇸Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
7 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Espinacas con Garbanzos (Endülüs Usulü Nohutlu Ispanak) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Nohutlu ve Ispanaklı TaginFas'ta · malzemeleri aynı· Aynı teknik%63
Nohutlu TaktoukaFas'ta · malzemeleri aynı%55
Fas Usulü Nohut YemeğiFas'ta · malzemeleri aynı%53
Endülüs'ten gelen doyurucu ve besleyici vegan bir yemek olan Espinacas con Garbanzos, tender ıspanağı ve doyurucu nohutları zengin, baharatlı bir sosta birleştirir. Yılın her zamanı için mükemmel, lezzetli bir tapas veya doyurucu bir ana yemektir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Espinacas con Garbanzos ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Nohutlu ve Ispanaklı Tagin (Fas); ortak malzeme oranı %63.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede 30 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 30 gr file bademi ekleyip yaklaşık 2-3 dakika altın sarısı olana kadar kızartın; çıkarıp bir kenara koyun. Aynı yağda 1 dilim (20 gr) bayat ekmeği her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın, sonra bademlerle birlikte çıkarıp bir kenara koyun.
- 2
Aynı tavaya ince doğranmış küçük soğanı ekleyip şeffaf olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ardından 4 diş kıyılmış sarımsağı ekleyin ve sarımsakların kahverengileşmemesine dikkat ederek yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
1 çay kaşığı (5 gr) öğütülmüş kimyonu ve 1 çay kaşığı (5 gr) isli kırmızı biberi karıştırın. Baharatlar çok güzel kokana kadar, sürekli karıştırarak yaklaşık 30 saniye pişirin. Bu adım, derin lezzet geliştirmek için çok önemlidir, bu yüzden acele etmeyin.
- 4
Baharatların yanmaması için tavayı ocaktan alın. Havan veya küçük bir mutfak robotunda kızarmış bademleri, kızarmış ekmeği, 1/2 çay kaşığı (2.5 gr) tuzu ve 1/4 çay kaşığı (1.25 gr) karabiberi birleştirin. Kalın bir macun (picada) oluşana kadar ezin veya öğütün. Gerekirse, karıştırmaya yardımcı olmak için bir yemek kaşığı sebze suyu ekleyin. Tavayı tekrar orta ateşe alın.
- 5
500 gr taze ıspanağı (gerekirse partiler halinde) tavaya ekleyin ve tamamen solana kadar, genellikle 3-5 dakika, karıştırın. Ispanak solduktan sonra, 400 gr pişmiş nohutu ve 100 ml sebze suyunu karıştırın.
- 6
Picadayı ıspanak ve nohut karışımına karıştırın. 1 yemek kaşığı (15 ml) şeri sirkesi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, hafifçe kaynamaya bırakın ve tatların birbirine karışması ve sosun hafifçe koyulaşması için 5-7 dakika daha pişirin.
- 7
Tadına bakıp gerektiğinde baharatını ayarlayın. Servis yapmadan önce 30 ml daha kaliteli sızma zeytinyağı gezdirin. Bu yemek tek başına, tapas olarak veya garnitür olarak mükemmeldir.
Sıkça Sorulan Sorular
Espinacas con Garbanzos nedir?
Espinacas con garbanzos, İspanya'nın Endülüs bölgesine özgü geleneksel bir sebze yemeğidir. Ispanak ve nohutun sarımsak, kimyon, soğan ve şeri sirkesi ile pişirilmesiyle hazırlanır ve genellikle meze veya başlangıç olarak tüketilir.
Taze ıspanak yerine dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, 500 gr dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz. Sululuk olmaması için tavaya eklemeden önce tamamen çözdürün ve mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın.
Picada için en iyi ekmek türü nedir?
Bayat köy ekmeği veya baget dilimi en iyisidir. Ekmek doku katar ve sosu koyulaştırmaya yardımcı olur, yemeğin otantik lezzet profiline katkıda bulunur.
Bu yemek genellikle sıcak mı soğuk mu servis edilir?
Espinacas con Garbanzos geleneksel olarak sıcak servis edilir, bu da baharatların ve sofritonun zengin lezzetlerinin tamamen gelişmesine ve tadının çıkarılmasına olanak tanır.
Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Lezzetleri bir gün önceden yapıldığında genellikle daha iyi olur, bu da tatların derinleşmesini sağlar. Servis yapmadan önce kısık ateşte nazikçe ısıtın.
🇪🇸
