Nohutlu ve Ispanaklı Tagin

• Nohut 400 gr
• İspanak 500 gr
• Sarımsak 4 diş
• Toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
• Kimyon 1 tatlı kaşığı
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
• Limon 0.5 adet
• Tuz 0.5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve 4 ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.

• 2

  1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kimyonu ekleyin, baharatların yanmasına izin vermeden yağda 30 saniye aromalarını salmalarını bekleyin.

• 3

  400 gr haşlanmış nohudu tavaya ekleyin ve baharatlı yağla iyice kaplanmaları için 2 dakika karıştırın.

• 4

  500 gr taze ıspanağı azar azar ekleyin, nazikçe karıştırarak nohutların içinde sönmelerini sağlayın.

• 5

  Ispanaklar söndüğünde, 0,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve tatların birbirine geçmesi için 3 dakika daha pişirin.

• 6

  0,5 adet limonun suyunu karışımın üzerine sıkın ve asidin eşit dağılması için hızlıca karıştırın.

• 7

  Servis tabağına aktarın ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis yapın.

• 8

  Servis etmeden önce üzerine biraz daha taze zeytinyağı gezdirin, bu yemeğe ipeksi bir doku ve canlılık katar.