İçeriğe atla
eatmundo

Portekiz · Yemek

Arroz de Pato (Ördekli Pilav)

50 dk
840 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

Arroz de Pato (Ördekli Pilav)🇵🇹AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

10 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Arroz de Pato (Ördekli Pilav) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Pilav16 ülkeden 45 tarif10 eşleşmenin tümünü gör

Geleneksel bir Portekiz ördekli pilavı olan Arroz de Pato, üzeri altın sarısı ve hafif çıtır olana kadar fırınlanır. Chorizo dilimleriyle zenginleştirilmiş doyurucu bir yemektir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Arroz de Pato ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Chorizo a la Sidra (İspanya); ortak malzeme oranı %62.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Bütün ördeği büyük bir tencerede su, bir defne yaprağı ve tuzla etleri kemikten ayrılacak kadar yaklaşık 45 dakika haşlayın.

  • 2

    Ördeği çıkarın, 800ml et suyunu ayırın, etleri didikleyin ve chorizo'yu yağını salana kadar tavada soteleyin.

  • 3

    Büyük bir tencerede doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, ardından pirinci ekleyip 2 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin.

  • 4

    Ayırdığınız 800ml ördek suyunu ve ikinci defne yaprağını ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp su çekilene kadar 15 dakika pişirin.

  • 5

    Didiklenmiş ördek etini ve dilimlenmiş chorizo'nun yarısını pilavla karıştırın, et suyu halihazırda tuzlu olduğundan tuz ayarını dikkatli yapın.

  • 6

    Karışımı fırın kabına alın, üzerine kalan chorizo dilimlerini dizin ve 200°C fırında üzeri altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular

Arroz de Pato nedir?

Arroz de Pato, didilmiş ördek eti, chorizo, soğan, sarımsak ve defne yaprağı ile hazırlanan bir Portekiz pirinç yemeğidir. Genellikle üzeri kızarana kadar fırınlanır ve öğle veya akşam yemeği olarak servis edilir.

Bütün ördek yerine ördek butu kullanabilir miyim?

Bu tarifte bütün bir ördek kullanılır: ördek kemikleriyle haşlanarak pilav için gereken 800ml et suyunu ve didiklenmiş etin tamamını sağlar.

Pilavın kuru olmasını nasıl önlerim?

Üzeri kızarırken iç kısmın nemli kalması için 300g pirince ayırdığınız 800ml et suyunun tamamını kullanın.

Önceden hazırlayabilir miyim?

Evet, yemeği önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve servis etmeye hazır olduğunuzda fırınlayabilirsiniz.

İyi bir Arroz de Pato'nun sırrı nedir?

Pilavın tabanı olarak ördeğin haşlama suyunu kullanmak, derin bir lezzet katmanı için çok önemlidir.

Keşfetmeye devam et