🇵🇹 Portekiz · Yemek
Arroz de Pato (Ördekli Pilav)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTGeleneksel bir Portekiz ördekli pilavı olan Arroz de Pato, üzeri altın sarısı ve hafif çıtır olana kadar fırınlanır. Sucuk dilimleriyle zenginleştirilmiş doyurucu bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bütün ördeği büyük bir tencerede su, bir defne yaprağı ve tuzla etleri kemikten ayrılacak kadar yaklaşık 45 dakika haşlayın.
- 2
Ördeği çıkarın, 800ml et suyunu ayırın, etleri didikleyin ve sucuğu yağını salana kadar tavada soteleyin.
- 3
Büyük bir tencerede doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, ardından pirinci ekleyip 2 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 4
Ayırdığınız 800ml ördek suyunu ve ikinci defne yaprağını ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp su çekilene kadar 15 dakika pişirin.
- 5
Didiklenmiş ördek etini ve sucuğun yarısını pilavla karıştırın, et suyu halihazırda tuzlu olduğundan tuz ayarını dikkatli yapın.
- 6
Karışımı fırın kabına alın, üzerine kalan sucukları dizin ve 200°C fırında üzeri altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bütün ördek yerine ördek butu kullanabilir miyim?+
Kesinlikle, ördek butları ile çalışmak daha kolaydır ve çoğu zaman bu tarif için yeterli eti sağlar.
Pilavın kuru olmasını nasıl önlerim?+
İç kısmın nemli kalması için et suyu ve pirinç oranını tam olarak 2.5'a 1 olarak koruyun.
Önceden hazırlayabilir miyim?+
Evet, yemeği önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve servis etmeye hazır olduğunuzda fırınlayabilirsiniz.
İyi bir Arroz de Pato'nun sırrı nedir?+
Pilavın tabanı olarak ördeğin haşlama suyunu kullanmak, derin bir lezzet katmanı için çok önemlidir.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Arroz de Pato (Ördekli Pilav) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
