Arroz de Pato (Ördekli Pilav)

• Pirinç300g
• Ördek1 bütün
• Çorizo100g
• Soğan1
• Sarımsak3 diş
• Defne yaprağı2
• Zeytinyağı2 yemek kaşığı
• Tuztatlandırmak için

Nasıl Yapılır

• 1

  Bütün ördeği büyük bir tencerede su, bir defne yaprağı ve tuzla etleri kemikten ayrılacak kadar yaklaşık 45 dakika haşlayın.

• 2

  Ördeği çıkarın, 800ml et suyunu ayırın, etleri didikleyin ve sucuğu yağını salana kadar tavada soteleyin.

• 3

  Büyük bir tencerede doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, ardından pirinci ekleyip 2 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin.

• 4

  Ayırdığınız 800ml ördek suyunu ve ikinci defne yaprağını ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp su çekilene kadar 15 dakika pişirin.

• 5

  Didiklenmiş ördek etini ve sucuğun yarısını pilavla karıştırın, et suyu halihazırda tuzlu olduğundan tuz ayarını dikkatli yapın.

• 6

  Karışımı fırın kabına alın, üzerine kalan sucukları dizin ve 200°C fırında üzeri altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin.