🇮🇳 Hindistan · Yemek
Tadka Masoor Mercimek
eatmundo tarafından · 11 Temmuz 2026
🇮🇳 INBaharatlı yağ ile taçlandırılmış, kadifemsi dokuda geleneksel bir kırmızı mercimek yemeği. Hint ev mutfağının vazgeçilmez temel taşlarından biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram kırmızı mercimeği, fazla nişastasını atması için su berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın.
- 2
Mercimekleri 700 ml su ve 1 çay kaşığı zerdeçal ile derin bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 3
Ocağı kısın, kapağı hafif aralık bırakarak 20 dakika boyunca mercimekler tamamen yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
- 4
Mercimeklerin kremsi ve homojen bir kıvamda olması için bir tel çırpıcıyla 30 saniye boyunca hızlıca karıştırın.
- 5
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sade yağı orta ateşte parlayana kadar kızdırın.
- 6
1 çay kaşığı kimyon tohumunu ekleyin ve 15 saniye boyunca cızırdamasını bekleyin; yanıp acılaşmamalarına dikkat edin.
- 7
Bir adet ince kıyılmış soğanı, koyu altın rengini alana dek yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 8
Hazırladığınız sıcak baharatlı yağı doğrudan mercimek tenceresine dökün ve aromanın hapsolması için 1 dakika kapağını kapalı tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
Kırmızı mercimeği pişirmeden önce ıslatmalı mıyım?+
Hayır, kırmızı mercimek çok hızlı pişen bir bakliyat olduğu için ıslatmaya gerek yoktur, ancak nişastasından arındırmak için berrak su çıkana kadar yıkamak yeterlidir.
Mercimeğin tam kıvamında piştiğini nasıl anlarım?+
Mercimekler tamamen yumuşamalı ve yaklaşık 15-20 dakikalık bir pişirme süresinin sonunda kremsi bir yapıya kavuşmalıdır.
Tadka için ghee yerine bitkisel yağ kullanabilir miyim?+
Evet, bitkisel yağ kullanabilirsiniz ancak ghee, Tadka Masoor Dal tarifine özgü o fındıksı aromayı ve zengin tadı veren temel unsurdur.
Tadka yaparken kimyon tohumlarını yakmadan nasıl doğru şekilde kızartırım?+
Kimyon tohumlarını kızgın ghee'ye ekleyin ve cızırdamaya başlayıp hafif renk alana kadar bekleyin, ancak kararmaya başladıkları an tavayı ocaktan alın.
