🇮🇳 Hindistan · Yemek
Tadka Masoor Mercimek
eatmundo tarafından · 11 Temmuz 2026
🇮🇳 INBaharatlı yağ ile taçlandırılmış, kadifemsi dokuda geleneksel bir kırmızı mercimek yemeği. Hint ev mutfağının vazgeçilmez temel taşlarından biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram kırmızı mercimeği, fazla nişastasını atması için su berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın.
- 2
Mercimekleri 700 ml su ve 1 çay kaşığı zerdeçal ile derin bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- 3
Ocağı kısın, kapağı hafif aralık bırakarak 20 dakika boyunca mercimekler tamamen yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
- 4
Mercimeklerin kremsi ve homojen bir kıvamda olması için bir tel çırpıcıyla 30 saniye boyunca hızlıca karıştırın.
- 5
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sade yağı orta ateşte parlayana kadar kızdırın.
- 6
1 çay kaşığı kimyon tohumunu ekleyin ve 15 saniye boyunca cızırdamasını bekleyin; yanıp acılaşmamalarına dikkat edin.
- 7
Bir adet ince kıyılmış soğanı, koyu altın rengini alana dek yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 8
Hazırladığınız sıcak baharatlı yağı doğrudan mercimek tenceresine dökün ve aromanın hapsolması için 1 dakika kapağını kapalı tutun.
Sıkça Sorulan Sorular
Tadka Masoor Dal nedir?+
Tadka Masoor Dal, kırmızı mercimek, zerdeçal ve tadka adı verilen baharatlı bir yağ karışımıyla hazırlanan bir Hint yemeğidir. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte günlük ana öğünün bir parçası olarak tüketilir.
Kırmızı mercimeği pişirmeden önce ıslatmalı mıyım?+
Hayır, kırmızı mercimek çok hızlı pişen bir bakliyat olduğu için ıslatmaya gerek yoktur, ancak nişastasından arındırmak için berrak su çıkana kadar yıkamak yeterlidir.
Mercimeğin tam kıvamında piştiğini nasıl anlarım?+
Mercimekler tamamen yumuşamalı ve yaklaşık 15-20 dakikalık bir pişirme süresinin sonunda kremsi bir yapıya kavuşmalıdır.
Tadka için ghee yerine bitkisel yağ kullanabilir miyim?+
Evet, bitkisel yağ kullanabilirsiniz ancak ghee, Tadka Masoor Dal tarifine özgü o fındıksı aromayı ve zengin tadı veren temel unsurdur.
Tadka yaparken kimyon tohumlarını yakmadan nasıl doğru şekilde kızartırım?+
Kimyon tohumlarını kızgın ghee'ye ekleyin ve cızırdamaya başlayıp hafif renk alana kadar bekleyin, ancak kararmaya başladıkları an tavayı ocaktan alın.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
