Endonezya · Yemek

Pepes Ikan

Name: Pepes Ikan
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram Uskumru; 8 adet Arpacık soğanı; 4 diş Sarımsak; 10 adet Küçük acı biber; 3 cm parça Zencefil; 2 cm parça Zerdeçal; 1 tatlı kaşığı Tuz; 3 yemek kaşığı Bitkisel yağ; 4 yaprak Muz yaprağı

Pinterest'e kaydet

60 dk

Boş vakitler için ideal

340 kcal

Dengeli bir seçim

4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

🇮🇩AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

5 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Pepes Ikan ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Dolma13 ülkeden 39 tarif 5 eşleşmenin tümünü gör

Muz yapraklarında buharda pişirilen, aromatik ve sağlıklı bir Endonezya balık yemeği. Taze uskumru baharat macunu ile lezzetlendirilir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Pepes Ikan ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Ayam Masak Lemak Cili Api (Malezya); ortak malzeme oranı %53.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

4 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
500 gram uskumruyu temizleyin ve fileto şeklinde kesin.
2
Arpacık soğan, sarımsak, biber, zencefil ve zerdeçalı havanda pürüzsüz bir macun haline getirin.
3
Baharat macununu her tarafı kaplanacak şekilde balık filetolarına sürün.
4
4 muz yaprağını yumuşatmak için kısaca ateş üzerinde gezdirin ve silin.
5
Balıkları yaprakların ortasına yerleştirin ve kenarlarını kürdanla sıkıca tutturun.
6
Buharlı pişiriciye su ekleyin ve paketleri içine yerleştirin.
7
Orta ateşte 30 dakika boyunca balıklar yumuşayıp kokusunu salana kadar pişirin.
8
Paketleri çıkarın ve sıcak buharda pişmiş pilav ile servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Pepes Ikan nedir?

Pepes Ikan, muz yapraklarına sarılarak buharda pişirilen bir Endonezya balık yemeğidir. Arpacık soğanı, sarımsak, biber, zencefil ve zerdeçal ile harmanlanmış uskumrudan oluşur ve genellikle ana yemek olarak pilavla servis edilir.

Muz yaprağı yerine alüminyum folyo kullanabilir miyim?

Evet, ancak muz yaprağının verdiği o karakteristik odunsu ve otsu aromayı kaybedersiniz.

Bu tarif için hangi balık en iyisidir?

Uskumru veya sazan, buharda pişerken nemli kalmaları için idealdir.

Nasıl daha az acı yapabilirim?

Sadece kuş gözü biber miktarını damak zevkinize göre azaltın.

Izgara mı yoksa buharda pişirme mi daha iyidir?

Buharda pişirme balığı yumuşak ve narin tutar, ızgara ise dumanlı bir derinlik katar.

🇮🇩AI ile üretilmiş görsel