Lo Mai Gai (Buharda Pişmiş Yapışkan Pirinç)

• Yapışkan pirinç500 gram
• Tavuk göğsü300 gram
• Shiitake mantarı5 adet
• Muz yaprağı4 yaprak
• Soya sosu2 yemek kaşığı
• Istiridye sosu1 yemek kaşığı
• Arpacık soğan3 diş
• Bitkisel yağ2 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  500g yapışkan pirinci, çiğnenebilir dokusunu koruması için en az 4 saat suda bekletin.

• 2

  3 diş kıyılmış arpacık soğanını 2 yemek kaşığı yağda orta ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından tavukları ekleyin.

• 3

  İstiridye sosu ve soya sosunu ilave edip tavukları %80 oranında pişirin; soğumaya bırakın.

• 4

  Pirinçleri iyice süzün ve bir buhar sepetinde 20 dakika boyunca yarı saydam olana kadar pişirin.

• 5

  4 adet muz yaprağını, esnek hale getirmek için hafifçe ateş üzerinde gezdirin.

• 6

  Muz yapraklarının ortasına bir kaşık pirinç, üzerine tavuk karışımı ve tekrar pirinç ekleyin.

• 7

  Muz yapraklarını sıkı kare paketler haline getirin, gerekirse iple sabitleyin.

• 8

  Paketleri büyük bir buhar tenceresinde, kaynayan su üzerinde 25-30 dakika pirinçler yumuşayana kadar pişirin.