🇮🇳 Hindistan · Yemek
Aloo Gobi
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Klasik bir Punjabi patates ve karnabahar sote yemeği. Zerdaçalın canlı rengiyle bu yemek, sade ev yemeğinin güzelliğini yansıtır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın, patatesleri soyup 2-3 cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 2
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın.
- 3
Kimyon tohumlarını ekleyin; cızırdamaya başladıklarında soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafif altın rengi alana kadar soteleyin.
- 4
Rendelenmiş zencefil ve yeşil biberleri ekleyip 30 saniye boyunca aroması çıkana kadar kavurun.
- 5
Patatesleri ve karnabahar parçalarını tavaya ekleyin, baharatlı yağa bulanmaları için hafifçe çevirin.
- 6
Zerdeçal, pul biber ve tuzu sebzelerin üzerine serpin; nazikçe karıştırın.
- 7
Doğranmış domatesleri ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 8
Taze kişnişle süsleyin ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sebzeleri önceden haşlamalı mıyım?+
Hayır, gerçek Aloo Gobi, dokusunu koruması ve tadının yoğunlaşması için kendi suyunda yavaşça pişirilir.
Karnabaharın ezilmesini nasıl önlerim?+
Sebzeler yumuşamaya başladığında fazla karıştırmaktan kaçının ve patateslerin aynı boyutta olmasına dikkat edin.
Bezelye ekleyebilir miyim?+
Evet, pişirmenin sonuna doğru dondurulmuş bezelye eklemek yaygın bir varyasyondur, buna 'Aloo Gobi Matar' denir.
Nasıl servis etmeliyim?+
Sıcak roti, paratha veya sade bir mercimek yemeği (dal) ve pilav ikilisiyle harika gider.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Aloo Gobi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
