eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
4 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Abguşt (Dizi) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aloo GobiHindistan'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%57
Ev Usulü Kadai CholeHindistan'da · malzemeleri aynı%53
Aloo BainganHindistan'da · malzemeleri aynı%53
İran'ın en sevilen geleneksel et ve nohut yemeği. Genellikle suyu ekmekle içilip, katı malzemeleri püre yapılarak yenen şifa kaynağı bir lezzet.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Abguşt ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Aloo Gobi (Hindistan); ortak malzeme oranı %57.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
1 doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı yağ ile şeffaflaşana kadar kavurun, ardından 600g eti (kemikli olması tercih edilir) ekleyip 10 dakika mühürleyin.
- 2
1 tatlı kaşığı zerdeçalı ekleyin ve 1 su bardağı önceden ıslatılmış nohudu ilave edip üzerine 6 bardak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
- 3
Berrak bir su elde etmek için ilk 5 dakika yüzeyde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- 4
2 doğranmış domatesi, 2 delinmiş kuru limonu ve tuzu ekleyip, ateşi kısarak pişmeye bırakın.
- 5
Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşamaya başlayana kadar 60 dakika pişirin.
- 6
2 soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesi ekleyin, her şey iyice yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin.
- 7
Suyu dikkatlice süzüp ayrı bir kaseye alın; bu kısım ekmekle içilecek olan 'Abguşt'tur.
- 8
Tencerede kalan et, nohut ve patatesi ezin; bu püreye 'Goosht-e Koobideh' denir ve ana yemek olarak servis edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Abgoosht nedir?
Abgoosht, et, nohut, patates ve domates kullanılarak hazırlanan bir İran yemeğidir. Genellikle suyu ekmekle ayrı olarak tüketilen bu doyurucu yemeğin katı malzemeleri, ezilerek goosht-koobideh adı verilen bir püre haline getirilir.
Kemiksiz et kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ancak kemikler, suyunun o zengin ve jelatinimsi dokusunu alması için gereklidir.
Bunu yemenin en iyi yolu nedir?
Önce suyuna ekmek banın, sonra kalan katı malzemeleri püre yapıp çiğ soğan veya taze otlarla yiyin.
Kuru limonları çıkarabilir miyim?
Kuru limon bu yemeğin imzasını taşır; etin yağını kıran temel ekşiliği sağlar.
Nohutlar ne kadar süre ıslanmalı?
Nohutların eşit pişmesi ve yumuşaması için en az 12 saat, tercihen bir gece boyunca ıslatılmaları gerekir.
