🇮🇳 Hindistan · Yemek
Aloo Baingan
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselPatates ve patlıcanın aromatik baharatlarla pişirildiği, rustik bir Kuzey Hindistan ev yemeği. Yumuşacık dokusu ve derin, topraksı tadıyla klasik bir konfor yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram patlıcanı çatal yardımıyla delin ve orta ateşte 10 dakika boyunca közlenene ve yumuşayana kadar doğrudan ateş üzerinde pişirin.
- 2
Közlenmiş kabukları soyun, etli kısmı püre haline getirin ve bir kenara alın.
- 3
2 yemek kaşığı hardal yağını ağır tabanlı bir tavada hafifçe duman çıkana kadar ısıtın.
- 4
2 doğranmış soğanı şeffaflaşıp altın sarısı olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 5
Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve çiğ kokusu gidene kadar 1 dakika kavurun.
- 6
3 doğranmış domates, zerdeçal ve kırmızı biber tozunu ekleyin; yağ baharatlardan ayrılana kadar 6 dakika pişirin.
- 7
Püre haline getirilmiş patlıcanı ekleyip tuzla tatlandırın, lezzetlerin birleşmesi için kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- 8
Servis etmeden önce üzerine taze kişniş serpiştirin ve sıcak ekmekle servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Aloo Baingan nedir?+
Aloo Baingan, patates ve patlıcanın hardal yağı, domates, soğan, zencefil, sarımsak ve çeşitli baharatlarla pişirildiği bir Hint yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde roti veya naan gibi yassı ekmeklerle birlikte servis edilir.
Hardal yağı yerine zeytinyağı kullanabilir miyim?+
Evet, ancak gerçek Kuzey Hindistan mutfağını tanımlayan o karakteristik keskin ve fındıksı aromayı kaybedersiniz.
Patlıcanın piştiğini nasıl anlarım?+
Kabuğu tamamen kömürleşmiş ve çökmüş görünmeli, bıçak hiçbir direnç göstermeden içinden geçmelidir.
Domatesleri soymalı mıyım?+
Gerekli değildir, uzun soteleme süreci boyunca kabuklar tamamen eriyecektir.
Bu yemek acı mı?+
Hafif ile orta derecede acıdır; kırmızı biber miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Aloo Baingan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
