eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
4 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Aloo Baingan ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Yatimak Bademjanİran'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%62
Mirza Ghasemiİran'da · malzemeleri aynı%57
Khoresh Bademjan (Vejetaryen)İran'da · malzemeleri aynı%57
Patates ve patlıcanın aromatik baharatlarla pişirildiği, rustik bir Kuzey Hindistan ev yemeği. Yumuşacık dokusu ve derin, topraksı tadıyla klasik bir konfor yemeğidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Aloo Baingan ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Yatimak Bademjan (İran); ortak malzeme oranı %62.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
500 gram patlıcanı çatal yardımıyla delin ve orta ateşte 10 dakika boyunca közlenene ve yumuşayana kadar doğrudan ateş üzerinde pişirin.
- 2
Közlenmiş kabukları soyun, etli kısmı püre haline getirin ve bir kenara alın.
- 3
2 yemek kaşığı hardal yağını ağır tabanlı bir tavada hafifçe duman çıkana kadar ısıtın.
- 4
2 doğranmış soğanı şeffaflaşıp altın sarısı olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 5
Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve çiğ kokusu gidene kadar 1 dakika kavurun.
- 6
300 gram soyulup 2 cm küp doğranmış patatesi 3 doğranmış domates, zerdeçal ve kırmızı biber tozuyla birlikte ekleyin; kapağını kapatıp patatesler yumuşayana ve yağ baharatlardan ayrılana kadar 12-15 dakika pişirin.
- 7
Püre haline getirilmiş patlıcanı ekleyip tuzla tatlandırın, lezzetlerin birleşmesi için kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- 8
Servis etmeden önce üzerine taze kişniş serpiştirin ve sıcak ekmekle servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Aloo Baingan nedir?
Aloo Baingan, patates ve patlıcanın hardal yağı, domates, soğan, zencefil, sarımsak ve çeşitli baharatlarla pişirildiği bir Hint yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde roti veya naan gibi yassı ekmeklerle birlikte servis edilir.
Hardal yağı yerine zeytinyağı kullanabilir miyim?
Evet, ancak gerçek Kuzey Hindistan mutfağını tanımlayan o karakteristik keskin ve fındıksı aromayı kaybedersiniz.
Patlıcanın piştiğini nasıl anlarım?
Kabuğu tamamen kömürleşmiş ve çökmüş görünmeli, bıçak hiçbir direnç göstermeden içinden geçmelidir.
Domatesleri soymalı mıyım?
Gerekli değildir; domatesler sadece doğranır ve patateslerle birlikte kapağı kapalı olarak 12-15 dakika pişirilir.
Bu yemek acı mı?
Hafif ile orta derecede acıdır; kırmızı biber miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
🇮🇳AI ile üretilmiş görsel