Endonezya · Yemek

Bebek Betutu

Name: Bebek Betutu
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 adet Ördek budu; 100 gram Arpacık soğanı; 5 diş Sarımsak; 50 gram Kırmızı acı biber; 30 gram Zencefil; 20 gram Zerdeçal; 2 sap Limon otu; 1 tatlı kaşığı Tuz; 3 yemek kaşığı Bitkisel yağ

Pinterest'e kaydet

105 dk

Emeğe değer bir tarif

490 kcal

Doyurucu bir porsiyon

4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

🇮🇩AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

6 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Bebek Betutu ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Izgara ve fırın17 ülkeden 54 tarif 6 eşleşmenin tümünü gör

Zengin ve aromatik bir baharat karışımıyla ağır ateşte pişirilen, meşhur bir Bali ördek yemeğidir. İnanılmaz derecede yumuşaktır ve zerdeçal ile zencefilin derin aromalarıyla doludur.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Bebek Betutu ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Bo Xao Sa Ot (Vietnam); ortak malzeme oranı %62.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

4 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
Arpacık soğan, sarımsak, biber, zencefil ve zerdeçalı mutfak robotunda pürüzsüz bir macun haline getirin.
2
Ağır tabanlı bir tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve baharat macununu kokusu çıkıp rengi dönene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3
Hazırladığınız baharat macununu ördek butlarının her tarafına iyice sürün.
4
Ördek butlarını muz yaprakları veya pişirme kağıdı serilmiş bir buharlı pişiriciye yerleştirin.
5
Ördeklerin üzerine, pişerken taze narenciye aroması katması için ezilmiş limon otu saplarını ekleyin.
6
Ördekleri orta ateşte 90 dakika boyunca, etler çatal batırıldığında kolayca ayrılacak kadar yumuşayana kadar buharda pişirin.
7
Son olarak, derisini hafifçe çıtırlaştırmak için ördekleri 200°C fırında 10 dakika kızartın.
8
Yumuşacık ördeği buharda pişmiş beyaz pirinç ve taze sambal ile sıcak servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Bebek Betutu nedir?

Bebek Betutu, arpacık soğanı, sarımsak, biber, zencefil, zerdeçal ve limon otundan oluşan baharatlı bir karışımla hazırlanan Balinese usulü yavaş pişirilmiş ördek yemeğidir. Genellikle kültürel törenlerde ve toplu ziyafetlerde servis edilir.

Tavuk kullanabilir miyim?

Evet, 'Ayam Betutu' tavuk versiyonudur ve aynı derecede popüler ve otantiktir.

Ördeğin yumuşak olmasının sırrı nedir?

Sabit bir ısıda uzun süre buharda pişirmek, ördeğin yağının erimesi için anahtardır.

Baharatlar çok acı mı?

Acılık seviyesi biberlere bağlıdır; daha hafif bir tat isterseniz tohumlarını çıkarın.

Bununla ne servis etmeliyim?

Geleneksel olarak pirinç, plecing kangkung ve acı sambal matah ile servis edilir.

🇮🇩AI ile üretilmiş görsel