🇮🇩 Endonezya · Yemek
Ikan Bumbu Kuning
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDEndonezya takımadalarından kokulu ve altın sarısı bir balık köri yemeği. Topraksı notaları taze beyaz balığın narin dokusuyla dengeleyen canlı zerdeçal bazlı bir baharat ezmesi içerir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Zerdeçal, zencefil, arpacık soğanı, sarımsak ve acı biberleri pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar mutfak robotunda çekin.
- 2
Geniş bir tavada veya vokta 2 yemek kaşığı bitkisel yağı, hafifçe parlayana kadar orta ateşte ısıtın.
- 3
Baharat macununu sıcak yağa ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika, kokusu belirginleşip rengi hafif koyulaşana kadar soteleyin.
- 4
2 limon otu sapını bıçağınızın tersiyle ezip yağlarını salmasını sağlayın, ardından tavaya ekleyin.
- 5
Beyaz mercan balığı filetolarını tavaya nazikçe yerleştirin ve etlerini parçalamadan altın rengi baharat macunuyla iyice kaplayın.
- 6
200 ml su ekleyin ve balıklar tamamen pişip matlaşana kadar, kısık ateşte 7-10 dakika arası pişirin.
- 7
Sosu 1 çay kaşığı tuzla tatlandırın ve lezzet dengesinin damak zevkinize uygun olduğundan emin olun.
- 8
Servis etmeden önce limon otu saplarını çıkarın ve balığı bol miktarda altın sarısı sos ile servis tabağına alın.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka balık kullanabilir miyim?+
Evet, mercan balığı yoksa tilapia veya morina gibi sert beyaz balıklar iyi sonuç verir.
Acı mıdır?+
Acılık kullanılan biberlere bağlıdır; daha hafif bir versiyon için biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
Hindistan cevizi sütü gerekli mi?+
Bu geleneksel tarif, zerdeçal ve zencefili ön plana çıkarmak için su bazlıdır.
Kalanlar nasıl saklanır?+
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın; nazikçe ısıtın.
🇮🇩 IDMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ikan Bumbu Kuning ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
