🇲🇾 Malezya · Yemek
Daging Salai Masak Lemak
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Zengin, altın rengi, baharatlı hindistan cevizi sütü sosunda pişirilmiş tütsülenmiş dana etinden oluşan geleneksel bir Negeri Sembilan lezzetidir. Ünlü bir şekilde baharatlı, kremsi ve derin aromalıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Taze zerdeçal, arpacık soğan, havlıcan ve kuş gözü biberlerini pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirerek bir baharat ezmesi hazırlayın.
- 2
Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın ve baharat ezmesini yağı ayrılana kadar 5 dakika kavurun.
- 3
Tütsülenmiş dana eti (daging salai) dilimlerini tencereye ekleyin, baharat ezmesiyle kaplandıklarından emin olarak iyice karıştırın.
- 4
Koyu hindistan cevizi sütünü dökün, kaynamaya başladığında kesilmemesi için sürekli karıştırın.
- 5
Limon otu saplarını hafifçe ezin ve imza niteliğindeki aromatik etki için zerdeçal yaprağıyla birlikte tencereye ekleyin.
- 6
Ocağın altını kısın ve dana etinin sosun zengin lezzetlerini çekmesi için 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Tuz ekleyin ve sosun kremsi bir kıvama gelene kadar yoğunlaştığından emin olun; kaşığın arkasını kaplamalıdır.
- 8
Sıcak olarak buharda pişmiş pirinç ve yanında taze ulam (çiğ otlar ve sebzeler) ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
'Daging salai' nedir?+
Daging salai, sertleşene ve çok aromatik hale gelene kadar kısık ateşte doğal olarak tütsülenmiş dana etidir.
Taze zerdeçal yerine tozunu kullanabilir miyim?+
Evet, ancak taze zerdeçal parlak rengi ve daha dünyevi, temiz lezzet profili nedeniyle tercih edilir.
Neden zerdeçal yaprağı kullanılır?+
Zerdeçal yaprağı, hindistan cevizi sütünün yoğunluğunu dengeleyen hafif, narenciye benzeri bir aroma katar.
Bu yemek ne kadar acı olmalı?+
Bu yemek geleneksel olarak oldukça acıdır; kuş gözü biber miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Daging Salai Masak Lemak ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
7 eşleşmenin tümünü gör ↓
