İçeriğe atla
eatmundo

Malezya · Yemek

Daging Salai Masak Lemak

55 dk
620 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Daging Salai Masak Lemak🇲🇾AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

14 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Daging Salai Masak Lemak ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif14 eşleşmenin tümünü gör

Zengin, altın rengi, baharatlı hindistan cevizi sütü sosunda pişirilmiş tütsülenmiş dana etinden oluşan geleneksel bir Negeri Sembilan lezzetidir. Ünlü bir şekilde baharatlı, kremsi ve derin aromalıdır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Daging Salai Masak Lemak ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Gulai Daging (Endonezya); ortak malzeme oranı %80.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    15 gram taze zerdeçal, arpacık soğan, havlıcan ve 15 kuş gözü biberini pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirerek bir baharat ezmesi hazırlayın.

  • 2

    Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın ve baharat ezmesini yağı ayrılana kadar 5 dakika kavurun.

  • 3

    Tütsülenmiş dana eti (daging salai) dilimlerini tencereye ekleyin, baharat ezmesiyle kaplandıklarından emin olarak iyice karıştırın.

  • 4

    Koyu hindistan cevizi sütünü dökün, kaynamaya başladığında kesilmemesi için sürekli karıştırın.

  • 5

    Limon otu saplarını hafifçe ezin ve imza niteliğindeki aromatik etki için zerdeçal yaprağıyla birlikte tencereye ekleyin.

  • 6

    Ocağın altını kısın ve dana etinin sosun zengin lezzetlerini çekmesi için 30 dakika kısık ateşte pişirin.

  • 7

    1.5 çay kaşığı tuz ekleyin, damak tadınıza göre ayarlayın ve sosun kremsi bir kıvama gelene kadar yoğunlaştığından emin olun; kaşığın arkasını kaplamalıdır.

  • 8

    Sıcak olarak buharda pişmiş pirinç ve yanında taze ulam (çiğ otlar ve sebzeler) ile servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

'Daging salai' nedir?

Daging salai, sertleşene ve çok aromatik hale gelene kadar kısık ateşte doğal olarak tütsülenmiş dana etidir.

Taze zerdeçal yerine tozunu kullanabilir miyim?

Evet, ancak taze zerdeçal parlak rengi ve daha dünyevi, temiz lezzet profili nedeniyle tercih edilir.

Neden zerdeçal yaprağı kullanılır?

Zerdeçal yaprağı, hindistan cevizi sütünün yoğunluğunu dengeleyen hafif, narenciye benzeri bir aroma katar.

Bu yemek ne kadar acı olmalı?

Bu yemek geleneksel olarak oldukça acıdır; kuş gözü biber miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Keşfetmeye devam et