🇮🇩 Endonezya · Yemek
Ayam Gulai
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Zengin ve aromatik Hindistan cevizi sütü suyunda ağır ağır pişirilmiş kadifemsi, altın sarısı bir tavuk körisi. Zerdeçal, kişniş ve taze aromatiklerin hassas bir dengesine sahip olan bu yemek, Endonezya mutfağının rahatlatıcı bir temelidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tavuğu orta boy parçalara kesin ve 0.5 tatlı kaşığı tuzla ovup 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- 2
Büyük bir tavada veya döküm tencerede 400 ml Hindistan cevizi sütünü, ezilmiş limon otunu, yırtılmış limon yapraklarını ve havlıcanı orta ateşte birleştirin.
- 3
Zerdeçal tozunu ve kişniş tozunu, Hindistan cevizi sütü tek tip, canlı altın bir renk alana kadar karıştırın.
- 4
Tavuk parçalarını dikkatlice Hindistan cevizi sütünün içine yerleştirin ve çoğunlukla sıvının içine daldıklarından emin olun.
- 5
Hafifçe kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve Hindistan cevizi sütünün kesilmesini önlemek için ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin.
- 6
Kalan 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve tavuğun tamamen piştiğinden ve sosun kalın, kremsi bir kıvama geldiğinden emin olduktan sonra servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?+
Tavuk but, köride kurumaması ve yumuşaklığı için şiddetle tavsiye edilir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Tavuk yumuşadığında ve sos azalıp yoğunlaştığında, ete yapıştığında hazır demektir.
Limon yaprağı şart mı?+
Evet, limon yaprakları Endonezya gulai'sinin otantik profilinde hayati önem taşıyan benzersiz, narenciye benzeri çiçeksi bir nota sağlar.
Bunu acı yapabilir miyim?+
Kesinlikle; acı bir dokunuş için zerdeçal ile birlikte bir yemek kaşığı kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ayam Gulai ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
