Opor Ayam

• Tavuk budu4 adet
• Hindistan cevizi sütü500 ml
• Arpacık soğanı80 gram
• Sarımsak4 diş
• Zerdeçal10 gram
• Kişniş tohumu1 tatlı kaşığı
• Limon otu2 sap
• Tuz1.5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Arpacık soğan, sarımsak, zerdeçal ve kişniş tohumlarını blender kullanarak pürüzsüz bir macun haline getirin.

• 2

  Ağır bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve baharat macununu aromatik hale gelip çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin.

• 3

  Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve renkleri değişmeye başlayana kadar 5 dakika mühürleyin.

• 4

  Hindistan cevizi sütünü dökün ve ezilmiş limon otu saplarını ekleyin.

• 5

  Kaynamaya başladığında hindistan cevizi sütünün kesilmemesi için 2 dakika boyunca sürekli karıştırın.

• 6

  Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar 30 dakika pişmeye bırakın.

• 7

  Tuz ile tatlandırın ve dengeyi tercihinize göre ayarlayın.

• 8

  Kızarmış arpacık soğan ile süsleyerek, buharda pişmiş beyaz pirinç veya sıkıştırılmış pirinç kekleri ile sıcak servis edin.