İçeriğe atla
eatmundo

Malezya · Yemek

Ayam Kurma

45 dk
640 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Ayam Kurma🇲🇾AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

3 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Ayam Kurma ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif

Hafif ve aromatik bir Malezya tavuk köri yemeğidir; Hindistan cevizi sütü tabanlı, yumuşak baharat notalarıyla zenginleştirilmiştir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Ayam Kurma ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Tavuk Kunig (Filipinler); ortak malzeme oranı %50.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Arpacık soğanları, sarımsağı ve zencefili 2 yemek kaşığı su ile pürüzsüz, hoş kokulu bir macun kıvamına gelene kadar blendardan geçirin.

  • 2

    Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. 1 adet tarçın çubuğu, 4 adet kakule, 4 adet karanfil ve 2 adet yıldız anasonu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun, ardından macunu ekleyin ve 2-3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

  • 3

    1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 yemek kaşığı kişniş tozu, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı rezene tozunu 60 ml su ile ekleyin ve baharatlar kokusunu salıp yağ ayrılmaya başlayana kadar 1 dakika sürekli karıştırın; yanmamalarına dikkat edin.

  • 4

    800 gram tavuk parçasını tencereye ekleyin ve yüzeyleri tamamen matlaşıp beyazlaşana kadar mühürleyin.

  • 5

    400 ml Hindistan cevizi sütünü dökün ve düşük ateşte hafifçe kaynamaya bırakın; şiddetli kaynatmaktan kaçının, aksi takdirde süt kesilebilir.

  • 6

    Tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayıp iyice pişene kadar (suyu berrak akana ve en kalın yerinde 74°C olana kadar) ara sıra karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin; isterseniz servis etmeden önce bütün baharatları çıkarın.

  • 7

    1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlenmeye bırakın.

  • 8

    Sıcak servis yapın ve lüks sosunu kullanmak için yasemin pirinci veya çıtır ekmek ile servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Ayam Kurma nedir?

Ayam Kurma, hindistan cevizi sütünde kişniş, kimyon ve rezeneden oluşan, tarçın, kakule, karanfil ve yıldız anasonla zenginleştirilmiş hoş kokulu bir kurma baharat karışımıyla, ayrıca zerdeçal ve arpacık soğanı, sarımsak ve zencefil gibi baharatlarla pişirilen hafif bir Malezya tavuk körisidir. Genellikle günlük öğünlerde veya özel günlerde pilav veya ekmek eşliğinde ana yemek olarak tüketilir.

Acı mıdır?

Hayır, Ayam Kurma geleneksel olarak baharatsız, çocuklara ve hafif tatları tercih edenlere uygun bir köri çeşididir.

Tavuk göğsü kullanabilir miyim?

Evet, ancak pişirme sırasında daha sulu kalması için tavuk kalça eti tercih edilir.

Hindistan cevizi sütü neden kesildi?

Eğer ateş çok yüksekse kesilebilir. Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra daima düşük ısıda tutun.

Bununla ne servis edebilirim?

Yasemin pirinci, roti canai veya taze çıtır ekmek ile servis edilmesi önerilir.

Keşfetmeye devam et