🇮🇩 Endonezya · Yemek
Ayam Ungkep Kuning
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Baharatların yavaşça ete işlediği, altın sarısı renginde, son derece lezzetli bir haşlanmış tavuk yemeğidir. Sonucunda, kızartılmaya hazır veya olduğu gibi tüketilebilen inanılmaz yumuşak bir tavuk elde edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Arpacık soğan, sarımsak, hint cevizi ve zerdeçalı havan veya blender kullanarak pürüzsüz ve canlı bir macun haline getirin.
- 2
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu kokusu çıkana ve çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 3
Ezilmiş 2 dal limon otunu tencereye ekleyin ve narenciye aromasını salması için 30 saniye karıştırın.
- 4
500g tavuk parçasını tencereye koyun ve altın sarısı baharat karışımıyla iyice kaplanana kadar 2 dakika karıştırın.
- 5
400ml hindistan cevizi sütünü dökün, ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
- 6
Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırarak kısık ateşte 30 dakika pişirin; sıvı koyu bir sos kıvamına gelmelidir.
- 7
Sosun tavuğa iyice yapışması ve güzel bir sarı renk alması için kapağı son 5 dakika boyunca açık bırakın.
- 8
1 çay kaşığı tuz ile tatlandırın, çatal ile yumuşaklığını kontrol edin ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?+
Uzun pişirme sürecinde daha sulu kaldığı için kemikli ve derili tavuk parçaları (but veya baget) kullanmak daha iyidir.
Neden hint cevizi?+
Hint cevizi, Endonezya baharat macunları için gerekli olan kremsi bir doku ve fındıksı bir derinlik sağlar; macadamia ile değiştirebilirsiniz.
Bu yemek acı mı?+
Hayır, bu özel versiyon hafif ve aromatiktir; eğer acı seviyorsanız macuna 2-3 adet cin biberi ekleyebilirsiniz.
Tavuğu sonradan kızartabilir miyim?+
Evet, soğuduktan sonra bu ungkep tavuk, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılmak için mükemmeldir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ayam Ungkep Kuning ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
5 eşleşmenin tümünü gör ↓
