eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
7 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Ayam Ungkep Kuning ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Tavuk KapitanMalezya'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%88
Daging Gulai KawahMalezya'da · malzemeleri aynı%63
Tavuk Kunig (Zerdeçallı Tavuk Yahni)Filipinler'de · malzemeleri aynı%57
Baharatların yavaşça ete işlediği, altın sarısı renginde, son derece lezzetli bir haşlanmış tavuk yemeğidir. Sonucunda, kızartılmaya hazır veya olduğu gibi tüketilebilen inanılmaz yumuşak bir tavuk elde edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Ayam Ungkep Kuning ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Tavuk Kapitan (Malezya); ortak malzeme oranı %88.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Arpacık soğan, sarımsak, kemiri cevizi ve zerdeçalı havan veya blender kullanarak pürüzsüz ve canlı bir macun haline getirin.
- 2
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu kokusu çıkana ve çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 3
Ezilmiş 2 dal limon otunu tencereye ekleyin ve narenciye aromasını salması için 30 saniye karıştırın.
- 4
500g tavuk parçasını tencereye koyun ve altın sarısı baharat karışımıyla iyice kaplanana kadar 2 dakika karıştırın.
- 5
400ml hindistan cevizi sütünü dökün, ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
- 6
Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırarak kısık ateşte 30 dakika pişirin; sıvı koyu bir sos kıvamına gelmelidir.
- 7
Sosun tavuğa iyice yapışması ve güzel bir sarı renk alması için kapağı son 5 dakika boyunca açık bırakın.
- 8
1 çay kaşığı tuz ile tatlandırın, çatal ile yumuşaklığını kontrol edin ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Ayam Ungkep Kuning nedir?
Ayam Ungkep Kuning, zerdeçal, kemiri cevizi, arpacık soğanı, sarımsak ve Hindistan cevizi sütü ile harmanlanmış tavuktan yapılan bir Endonezya yemeğidir. Genellikle haşlanmış pirinç ve çeşitli yan ürünlerle birlikte ana yemek olarak tüketilir.
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Uzun pişirme sürecinde daha sulu kaldığı için kemikli ve derili tavuk parçaları (but veya baget) kullanmak daha iyidir.
Neden kemiri cevizi?
Kemiri cevizi, Endonezya baharat macunları için gerekli olan kremsi bir doku ve fındıksı bir derinlik sağlar; macadamia ile değiştirebilirsiniz.
Bu yemek acı mı?
Hayır, bu özel versiyon hafif ve aromatiktir; eğer acı seviyorsanız macuna 2-3 adet cin biberi ekleyebilirsiniz.
Tavuğu sonradan kızartabilir miyim?
Evet, soğuduktan sonra bu ungkep tavuk, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılmak için mükemmeldir.
