🇮🇩 Endonezya · Yemek
Gulai Daging
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDSumatra'dan zengin, kremsi ve aromatik bir sığır eti köri yemeği. Karmaşık bir yerel baharat karışımıyla demlenmiş hindistan cevizi sütünde ağır ağır pişirilen bu yemek, derin ve rahatlatıcı bir lezzet profili sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Arpacık soğanları, sarımsağı, zerdeçalı ve havlıcanı blender veya havanda ince bir macun kıvamına gelene kadar ezin.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve baharat macununu orta ateşte kokusu çıkıp hafifçe koyulaşana kadar soteleyin.
- 3
Küp doğranmış 500g sığır etini tencereye ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin.
- 4
2 limon otu sapını bıçağınızın tersiyle ezin ve bir tutam tuzla birlikte sığır etinin içine ekleyin.
- 5
400ml hindistan cevizi sütünü dökün, nazikçe karıştırın ve çok kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- 6
Tencerenin kapağını kısmen kapatın ve hindistan cevizi sütünün kesilmesini önlemek için ara sıra karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- 7
Sığır eti yumuşayıp sos lüks bir kıvama geldiğinde tadına bakın ve tuzunu ayarlayın.
- 8
Servis etmeden önce limon otunu çıkarın ve üzerine kızarmış arpacık soğanı serperek sıcak olarak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi sığır eti kesimi en iyisidir?+
Yavaş pişirme sürecinde güzelce yumuşayan döş veya gerdan gibi bir et kesimi kullanın.
Daha az acı yapabilir miyim?+
Gulai, diğer Endonezya körilerine kıyasla genellikle hafiftir, ancak acı biberleri tamamen çıkarabilirsiniz.
Hindistan cevizi sütünün kesilmesini nasıl önlerim?+
Püf noktası düzenli karıştırmak ve ateşi çok kısık tutmaktır; hızlı kaynamadan kaçının.
Havlıcan şart mı?+
Evet, havlıcan, Gulai'nin otantik tadını tanımlayan belirgin, çamsı ve narenciye aroması sağlar.
🇮🇩 IDMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Gulai Daging ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
9 eşleşmenin tümünü gör ↓
