🇮🇩 Endonezya · Yemek
Gulai Tunjang
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDEtli kıkırdak veya döş etinin altın sarısı Hindistan cevizi sütü ile ağır ağır pişirildiği, Padang tarzı zengin ve lezzetli bir köri. Aromatik baharat karışımı, sıcak yasemin pirinciyle mükemmel uyum sağlayan lüks bir doku yaratır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Arpacık soğanları, sarımsağı, hint fındığını, zerdeçalı ve havlıcanı bir havan veya mutfak robotu kullanarak pürüzsüz bir macun haline getirin.
- 2
Büyük ve kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu kokusu çıkana ve yağ ayrışmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- 3
Küp şeklinde doğranmış dana döş etini tencereye ekleyin ve her parçayı aromatik baharat karışımıyla kaplamak için 3 dakika boyunca iyice karıştırın.
- 4
500 ml Hindistan cevizi sütünü yavaşça dökün ve kısık ateşte yavaş yavaş kaynamaya başlarken sütün kesilmemesi için sürekli karıştırın.
- 5
Ateşi kısığa alın, tencerenin kapağını kısmen kapatın ve et yumuşayana ve sos önemli ölçüde koyulaşana kadar 60-75 dakika pişirin.
- 6
1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın, nazikçe karıştırın ve sıcak servis yapmadan önce lezzetlerin mükemmel şekilde dengelendiğinden emin olmak için tadına bakın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemek için en iyi et hangisidir?+
Orijinal versiyonlar dana ayağı veya tendon kullanır, ancak dana döş ev aşçıları için harika ve yumuşak bir alternatiftir.
Hafif Hindistan cevizi sütü kullanabilir miyim?+
Otantik zengin doku için tam yağlı Hindistan cevizi sütü kullanın; hafif versiyonlar sosun ince ve sulu olmasına neden olur.
Köri neden ayrışıyor?+
Hindistan cevizi sütü çok hızlı kaynarsa ayrışır; her zaman ateşi düşük tutun ve sık sık karıştırın.
Ne kadar süre saklayabilirim?+
Buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır ve baharatlar oturdukça ertesi gün daha da lezzetli olur.
🇮🇩 IDMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Gulai Tunjang ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
