Dana Rendang

• Dana döş500 gram
• Hindistan cevizi sütü800 ml
• Arpacık Soğanı100 gram
• Sarımsak50 gram
• Acı Biber30 gram
• Havlıcan30 gram
• Limon otu2 sap
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Arpacık soğanlarını, sarımsağı, biberi ve havlıcanı bir havan veya elektrikli blender kullanarak pürüzsüz bir macun haline getirin.

• 2

  Ağır tabanlı bir wok tavayı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu ekleyerek, kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırın.

• 3

  Ezilmiş limon otu saplarını ve 500g dana eti parçasını wok tavaya ekleyin, her tarafı kızarana kadar mühürleyin.

• 4

  800ml hindistan cevizi sütünü dökün ve sütün kesilmesini önlemek için karıştırarak nazikçe kaynamaya bırakın.

• 5

  Isıyı kısığa getirin; kapağı açık şekilde, dibinin tutmaması için her 10 dakikada bir karıştırarak 60 dakika pişirin.

• 6

  Rengin koyu altın kahverengiye dönmesini ve yağın hindistan cevizi katılarından ayrılmasını bekleyin.

• 7

  Tuzu ekleyin ve sıvı buharlaştıkça wok'un tabanını sık sık kazıyarak 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

• 8

  Et yumuşayıp kuru ve koyu renkli bir baharat macunuyla kaplandığında, limon otunu çıkarın ve servis yapın.

• 9

  İpucu: Uzun süreli ağır ateşte pişirme sürecinde parçalanmaması için döş gibi sert bir et kesimi kullanın.