İçeriğe atla
eatmundo

Endonezya · Yemek

Dana Rendang

155 dk
820 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Dana Rendang🇮🇩AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

3 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Dana Rendang ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif

Etin hindistan cevizi sütü ve baharatlarla karamelize edilene kadar yavaşça pişirildiği zengin bir Endonezya usulü kuru köri. Minangkabau mirasının karmaşık ve aromatik bir başyapıtıdır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Dana Rendang ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Daging Gulai Kawah (Malezya); ortak malzeme oranı %63.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Arpacık soğanlarını, sarımsağı, biberi ve havlıcanı bir havan veya elektrikli blender kullanarak pürüzsüz bir macun haline getirin.

  • 2

    Ağır tabanlı bir wok tavada 30 ml yağı orta ateşte ısıtın, baharat macununu ekleyin ve kokusu çıkıp yağ ayrılmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.

  • 3

    Ezilmiş limon otu saplarını ve 500g dana eti parçasını wok tavaya ekleyin, her tarafı kızarana kadar mühürleyin.

  • 4

    800ml hindistan cevizi sütünü dökün ve sütün kesilmesini önlemek için karıştırarak nazikçe kaynamaya bırakın.

  • 5

    Isıyı kısığa getirin; kapağı açık şekilde, dibinin tutmaması için her 10 dakikada bir karıştırarak, et neredeyse yumuşayıp sıvının çoğu buharlaşana kadar 150 dakika pişirin.

  • 6

    Rengin koyu altın kahverengiye dönmesini ve yağın hindistan cevizi katılarından ayrılmasını bekleyin.

  • 7

    1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, tadına bakıp baharatını ayarlayın ve son sıvı da buharlaşıp macun açığa çıkan hindistan cevizi yağında kavrulurken wok'un tabanını sık sık kazıyarak 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

  • 8

    Et yumuşayıp kuru ve koyu renkli bir baharat macunuyla kaplandığında, limon otunu çıkarın ve servis yapın.

  • 9

    İpucu: Uzun süreli ağır ateşte pişirme sürecinde parçalanmaması için döş gibi sert bir et kesimi kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular

Beef Rendang nedir?

Beef Rendang, Endonezya kökenli yavaş pişirilen bir et yemeğidir. Hindistan cevizi sütü ile arpacık soğanı, sarımsak, havlıcan, limon otu ve biberden oluşan bir baharat karışımında pişirilen dana eti içerir ve genellikle özel günlerde ana yemek olarak sunulur.

Hindistan cevizi sütü yerine kremasını kullanabilir miyim?

Evet, ancak çok daha zengin olacaktır; kıvamı korumak için biraz suyla seyreltin.

Dana eti ne kadar süre pişirilmeli?

Sıvı buharlaşıp et, kendi hindistan cevizi yağında kavrulan kuru ve koyu bir macunla kaplanana kadar pişirin; döş ile bu, hindistan cevizi sütü kaynadıktan sonra 3 saat pişirme gerektirir.

Otantik Rendang'ın sırrı nedir?

Sır, hindistan cevizi yağı ayrışana ve baharatlar bu yağda kızarana kadar sabırla pişirmektir.

Bunu daha sonra kullanmak üzere saklayabilir miyim?

Kesinlikle, Rendang aromalar buzdolabında demlendikten sonra ertesi gün daha iyi tadı verir.

Keşfetmeye devam et