🇮🇩 Endonezya · Yemek
Rawon
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDKeluak fındığının derin, topraksı ve cevizimsi tadıyla karakterize edilen ikonik bir Doğu Java sığır eti çorbasıdır. Bu doyurucu, obsidyen renkli et suyu gerçek bir Endonezya rahatlık klasiğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
4 adet keluak fındığını 15 dakika ılık suda bekletin, kabuklarından koyu renkli macunu çıkarın ve bir kenara koyun.
- 2
Sarımsak, arpacık soğanı, zerdeçal, havlıcan ve keluak macununu mutfak robotunda pürüzsüz ve kokulu bir baharat macunu haline gelene kadar çekin.
- 3
Ağır tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve macunu koyulaşana ve çok aromatik hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 4
500g sığır eti küplerini tencereye ekleyin, her parçanın baharat karışımıyla iyice kaplandığından emin olmak için güzelce karıştırın.
- 5
1.5 litre su ekleyin ve ezilmiş limon otu saplarını ilave ederek karışımı nazikçe kaynamaya bırakın.
- 6
Isıyı düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve sığır eti yumuşacık olana kadar 90 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Çorbayı damak tadınıza göre tuz ile tatlandırın, keluak'ın derin topraksı tadının ortaya çıktığından emin olun.
- 8
Çorbayı servis kaselerine alın ve canlı bir dokunuş için üzerine taze soya filizi ve sambal ekleyerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Keluak yerine ne kullanabilirim?+
Ne yazık ki hayır; keluak, yemeği tanımlayan temel rengi ve tadı sağlar.
Hangi sığır eti parçası en iyisidir?+
En yumuşak ve jelatinimsi sonuçlar için döş veya incik gibi yağlı bir parça kullanın.
Acılıktan nasıl kaçınırım?+
Keluak'ınızın taze olduğundan ve blend etmeden önce küflü bir kokusu olmadığından emin olun.
Bu yemek önceden yapılabilir mi?+
Evet, baharatlar gelişmeye devam ettiği için ertesi gün tadı daha da güzel olur.
🇮🇩 IDMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Rawon ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
9 eşleşmenin tümünü gör ↓
