eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
7 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Rawon ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Daging Gulai KawahMalezya'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%75
Daging Salai Masak LemakMalezya'da · malzemeleri aynı%67
Tavuk KapitanMalezya'da · malzemeleri aynı%63
Keluak fındığının derin, topraksı ve cevizimsi tadıyla karakterize edilen ikonik bir Doğu Java sığır eti çorbasıdır. Bu doyurucu, obsidyen renkli et suyu gerçek bir Endonezya rahatlık klasiğidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Rawon ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Daging Gulai Kawah (Malezya); ortak malzeme oranı %75.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
4 adet keluak fındığını 15 dakika ılık suda bekletin, kabuklarından koyu renkli macunu çıkarın ve bir kenara koyun.
- 2
Sarımsak, arpacık soğanı, zerdeçal, havlıcan ve keluak macununu mutfak robotunda pürüzsüz ve kokulu bir baharat macunu haline gelene kadar çekin.
- 3
Ağır tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve macunu koyulaşana ve çok aromatik hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 4
500g sığır eti küplerini tencereye ekleyin, her parçanın baharat karışımıyla iyice kaplandığından emin olmak için güzelce karıştırın.
- 5
1.5 litre su ekleyin ve ezilmiş limon otu saplarını ilave ederek karışımı nazikçe kaynamaya bırakın.
- 6
Isıyı düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve sığır eti yumuşacık olana kadar 90 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Çorbayı damak tadınıza göre tuz ile tatlandırın, keluak'ın derin topraksı tadının ortaya çıktığından emin olun.
- 8
Çorbayı servis kaselerine alın ve canlı bir dokunuş için üzerine taze soya filizi ve sambal ekleyerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Rawon nedir?
Rawon, Endonezya'nın Doğu Java bölgesine özgü, siyah renkli bir sığır eti çorbasıdır. Keluak, sarımsak, arpacık soğanı, zerdeçal ve havlıcan içeren baharatlarla hazırlanan bu yemek, genellikle haşlanmış pirinç ile ana öğün olarak tüketilir.
Keluak yerine ne kullanabilirim?
Ne yazık ki hayır; keluak, yemeği tanımlayan temel rengi ve tadı sağlar.
Hangi sığır eti parçası en iyisidir?
En yumuşak ve jelatinimsi sonuçlar için döş veya incik gibi yağlı bir parça kullanın.
Acılıktan nasıl kaçınırım?
Keluak'ınızın taze olduğundan ve blend etmeden önce küflü bir kokusu olmadığından emin olun.
Bu yemek önceden yapılabilir mi?
Evet, baharatlar gelişmeye devam ettiği için ertesi gün tadı daha da güzel olur.
🇮🇩
