🇮🇩 Endonezya · Yemek
Soto Betawi
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Hindistan cevizi sütü tabanlı, zengin ve kremsi bir Cakarta usulü sığır eti çorbasıdır. Oldukça lezzetli ve doyurucudur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Sığır etini kirleri temizlemek için 10 dakika kaynayan suda haşlayın.
- 2
Arpacık soğan, sarımsak, hint cevizi ve zerdeçalı pürüzsüz, canlı sarı bir macun haline gelene kadar öğütün.
- 3
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile baharat macununu orta ateşte keskin bir aroma yayılana kadar kavurun.
- 4
Limon otu ve havlıcanı ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika karıştırın.
- 5
2 litre su ekleyip eti 45 dakika yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Kesilmemesi için hindistan cevizi sütünü yavaşça ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Tuzu damak tadınıza göre ekleyin ve servis yapmadan önce limon otu dalını çıkarın.
- 8
Kaselere sıcak servis yapın; üzerine kızarmış arpacık soğan ve limon dilimleri ekleyerek sunun.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi et türü en iyisidir?+
İncik veya kaburga eti bu çorba için en iyi derinliği sağlar.
Hindistan cevizi sütü yerine süt kullanabilir miyim?+
Geleneksel olarak buharda yoğunlaştırılmış süt veya hindistan cevizi sütü ile inek sütü karışımı kullanılır.
Baharatlar neden öğütülmeli?+
Öğütme işlemi, Soto Betawi'nin karakteristik özelliği olan pürüzsüz ve homojen bir et suyu kıvamı sağlar.
Acı mıdır?+
Temel çorba hafiftir, ancak geleneksel olarak acı severler için yanında acı biber macunu ile servis edilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Soto Betawi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
