🇮🇳 Hindistan · Yemek
Mutton Do Pyaza
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
İki aşamada eklenen soğanlarla hazırlanan, tatlılık ve doku katmanları sunan zengin ve aromatik bir Kuzey Hindistan kuzu eti körisi.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram kuzu etini yoğurt, tuz ve zencefil-sarımsak ezmesiyle 1 saat marine ederek yumuşamasını sağlayın.
- 2
Ağır bir tencerede 3 yemek kaşığı sade yağı (ghee) ısıtın ve ince doğranmış soğanların ilk yarısını koyu kahverengi olana kadar kavurun.
- 3
Kavrulmuş soğanların yarısını garnitür olarak kullanmak üzere kenara ayırın.
- 4
Marine edilmiş kuzu etini tencerede kalan soğanlara ekleyin ve yüksek ateşte 7 dakika mühürleyin.
- 5
Garam masalayı ekleyin, 200ml su dökün, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Pişirmenin son 10 dakikasında kalın dilimlenmiş ikinci parti soğanları ekleyin.
- 7
Körinin yağını salıp yoğun bir kıvam almasını sağlayın, ardından ateşten alın.
- 8
Ayırdığınız çıtır soğanlar ve taze zencefil dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Mutton Do Pyaza nedir?+
Mutton Do Pyaza, bol miktarda soğan, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir Hint et yemeğidir. Genellikle sade yağ (ghee) ile pişirilen bu doyurucu ana yemek, öğle veya akşam öğünlerinde naan gibi ekmek çeşitleriyle birlikte servis edilir.
Neden iki aşamada soğan kullanıyoruz?+
İlk parti sosun içinde eriyerek tatlılık verirken, ikincisi doku ve daha keskin bir soğan lezzeti sağlar.
Kuzu eti yerine koyun eti kullanabilir miyim?+
Evet, harika bir alternatiftir ancak pişme süresi kuzu etinden biraz daha uzun olabilir.
Soğanların yanmadığından nasıl emin olurum?+
Kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak, siyaha dönmeden koyu altın sarısı olana kadar kavurun.
Bu yemek çok acı mı?+
Daha ziyade aromatik ve doyurucudur; acı seviyorsanız ekstra kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Mutton Do Pyaza ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
4 eşleşmenin tümünü gör ↓
