Bezelyeli ve Enginarlı Tanjin

• Bezelye500 gram
• Enginar kalbi400 gram
• Soğan1 adet büyük
• Zencefil1 tatlı kaşığı
• Zerdeçal0.5 tatlı kaşığı
• Tuzlu limon turşusu0.5 adet
• Zeytinyağı40 ml
• Tuzdamak tadına göre

Nasıl Yapılır

• 1

  1 adet büyük soğanı ince ince doğrayın ve bir tanjinde veya kalın tabanlı bir tencerede 40 ml zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar soteleyin.

• 2

  1 tatlı kaşığı zencefil ve 0.5 tatlı kaşığı zerdeçalı soğanlara ekleyin, 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar çevirin.

• 3

  Dörde bölünmüş 400 gram enginar kalbini ekleyin ve baharat karışımıyla iyice harmanlayın.

• 4

  500 gram taze bezelyeyi ekleyin ve sebzelerin üzerini zar zor geçecek kadar su ilave edin.

• 5

  0.5 adet fermente limonu çekirdeklerini çıkararak dilimleyin ve sebzelerin üzerine yerleştirin.

• 6

  Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve orta-kısık ateşte 30 ila 40 dakika pişirin.

• 7

  Ateşten almadan önce sosun yoğun ve parlak bir kıvama geldiğinden emin olun.

• 8

  Sıcak olarak kıtır ekmekle servis edin, her porsiyonda fermente limondan bir parça bulundurmaya dikkat edin.