🇲🇦 Fas · Yemek
Bezelyeli ve Enginarlı Tanjin
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MATaze bezelyenin topraksı tatlılığı ile enginar kalbinin narin dokusunu zencefil ve fermente limon ile birleştiren klasik bir Fas sebze yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 adet büyük soğanı ince ince doğrayın ve bir tanjinde veya kalın tabanlı bir tencerede 40 ml zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 2
1 tatlı kaşığı zencefil ve 0.5 tatlı kaşığı zerdeçalı soğanlara ekleyin, 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar çevirin.
- 3
Dörde bölünmüş 400 gram enginar kalbini ekleyin ve baharat karışımıyla iyice harmanlayın.
- 4
500 gram taze bezelyeyi ekleyin ve sebzelerin üzerini zar zor geçecek kadar su ilave edin.
- 5
0.5 adet fermente limonu çekirdeklerini çıkararak dilimleyin ve sebzelerin üzerine yerleştirin.
- 6
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve orta-kısık ateşte 30 ila 40 dakika pişirin.
- 7
Ateşten almadan önce sosun yoğun ve parlak bir kıvama geldiğinden emin olun.
- 8
Sıcak olarak kıtır ekmekle servis edin, her porsiyonda fermente limondan bir parça bulundurmaya dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve enginar kullanabilir miyim?+
Evet, ancak yemeğin aşırı tuzlu olmaması için konserve suyunu iyice yıkadığınızdan emin olun.
Ana yemek olarak mı servis edilir?+
Genellikle kuskus veya taze Fas ekmeği ile birlikte vejetaryen bir ana yemek olarak sunulur.
Sos çok sulu olursa ne yapmalıyım?+
Pişirmenin son 10 dakikasında kapağı açın, böylece buhar çıkacak ve sos doğal bir şekilde koyulaşacaktır.
Patates ekleyebilir miyim?+
Evet, doğranmış patates eklemek, yemeği daha doyurucu hale getiren popüler bir çeşitlemedir.
