🇮🇳 Hindistan · Yemek
Kosha Mangsho
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Yavaş pişirilen, zengin ve koyu renkli bir Bengal koyun eti yemeğidir. Özel günler için mükemmel bir klasik.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g kuzu etini 200g çırpılmış yoğurt, zencefil-sarımsak ezmesi ve zerdeçal ile en az 2 saat marine edin.
- 2
Yağı derin bir tencerede ısıtın ve ince kıyılmış soğanları koyu altın rengi alana kadar kavurun.
- 3
Marine edilmiş eti soğanlara ekleyin ve sularını hapsetmesi için yüksek ateşte 5 dakika mühürleyin.
- 4
Kuru baharatları (acı biber, kimyon, kişniş) ekleyin ve 3 dakika güzelce karıştırın.
- 5
Isıyı kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve etin kendi suyunda 30 dakika pişmesini sağlayın.
- 6
Etin yumuşaklığını kontrol edin; eğer hala sertse, pişirmeye yardımcı olması için 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin.
- 7
Yağ baharatlardan ayrılana ve et kemikten ayrılacak kadar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- 8
Taze kişniş ile süsleyin ve luchi ekmeği veya pirinç pilavı ile servis etmeden önce 10 dakika bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kosha Mangsho için en iyi koyun eti kesimi hangisidir?+
Kemiğin suyu sosun zenginleşmesini sağladığı için kemikli koyun kol veya but parçalarını tercih etmelisiniz.
Koyun etinin fazla pişmeden yumuşak olmasını nasıl sağlarım?+
Etin kolajeninin yavaşça çözülmesi ve baharatların ete işlemesi için kısık ateşte en az 60-90 dakika pişirin.
Yoğurt yerine ne kullanabilirim?+
Yoğurt eti yumuşatmak ve acıyı dengelemek için önemlidir, ancak elinizde yoksa çırpılmış krema ve bir çay kaşığı limon suyu karışımıyla değiştirebilirsiniz.
Soğan ve sarımsak ezmesini kavururken yapılan yaygın hata nedir?+
Kavurma işlemini aceleye getirmeyin; soğanlar koyu altın rengine gelene kadar karamelize olmalıdır, aksi takdirde sosun o kendine has rengi ve derinliği oluşmaz.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
