🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Klasik İngiliz Tavuk Tikka Masala
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
İngiltere'nin gerçek ulusal yemeği olarak kabul edilen Tavuk Tikka Masala, marine edilmiş ve ızgaralanmış (tikka) tavuk parçalarını kremsi, baharatlı domates bazlı bir sosla birleştirir. Zengin, aromatik ve hafif tatlı lezzet profili, onu Birleşik Krallık genelinde sevilen bir paket servis ve ev yapımı favorisi yapar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tavuğu Marine Edin: 600g kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya butu 3cm küpler halinde kesin. Geniş bir kapta tavuğu 150g sade yoğurt, 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı limon suyu, 0.5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 0.5 çay kaşığı zerdeçal ve 1 çay kaşığı paprika ile birleştirin. İyice karıştırın, üzerini kapatın ve en az 1 saat veya daha derin lezzet için tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
- 2
Tavuk Tikka'yı Pişirin: Izgarayı (broiler) yüksek ateşe veya ağır tabanlı bir tavayı yüksek ateşe kadar önceden ısıtın. Marine edilmiş tavuğu ızgara yapıyorsanız şişlere geçirin veya sıcak tavada tek bir tabaka halinde yayın. Hafifçe kızarana ve pişene kadar 8-10 dakika sık sık çevirerek pişirin. Kenara alın.
- 3
Sos Tabanını Hazırlayın: Geniş bir tencere veya derin bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile eritin. 1 ince doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar 5-7 dakika kavurun. Çok fazla kızarmasına izin vermeyin.
- 4
Aromatik Temeli Oluşturun: Soğana 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil ve 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 0.5 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı paprika ve 0.5 çay kaşığı pul biberi (tercihinize göre ayarlayın) karıştırın. Sürekli karıştırarak aromatik olana kadar 30 saniye pişirin.
- 5
Domates Sosunu Kaynatın: 400g ezilmiş domates, 100ml su veya tavuk suyu, 1 çay kaşığı tuz, 0.5 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve lezzetlerin kaynaşması ve sosun hafifçe koyulaşması için 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 6
Sosu Tamamlayın: 100ml kremayı (veya yoğun krema) ve 1 yemek kaşığı tereyağını karıştırın, tereyağının erimesine ve kremanın ısınmasına izin verin. 1 yemek kaşığı garam masala ekleyin ve pişmiş tavuk tikkayı nazikçe karıştırın. Tavuğun iyice ısınmasını ve zengin sosa bulanmasını sağlamak için 5 dakika kadar kaynatın.
- 7
Dinlendirin ve Süsleyin: Tencereyi ocaktan alın ve servis etmeden önce körili yemeği 5 dakika dinlendirin. Bu kısa dinlenme, lezzetlerin daha da derinleşmesini sağlar. Bol miktarda taze kişniş yaprağı ile süsleyin.
- 8
Servis Edin: Bu ikonik İngiliz körisini sıcak basmati pirinci ve ılık naan ekmeği ile sıcak servis ederek gerçekten doyurucu ve lezzetli bir öğün sunun.
Sıkça Sorulan Sorular
Klasik İngiliz Tavuk Tikka Masala için en iyi tavuk türü hangisidir?+
Kemiksiz, derisiz tavuk butları, yumuşaklıkları ve kurutmadan lezzetleri emme yetenekleri nedeniyle idealdir, ancak daha yağsız bir seçenek tercih ediyorsanız tavuk göğsü de kullanılabilir.
Tavuk marinasyonu için ne tür bir yoğurt kullanmalıyım ve bu gerekli midir?+
Tam yağlı sade yoğurt, tercihen süzme yoğurt kullanın, çünkü kıvamı ve asitliği tavuğu yumuşatır ve baharatların yapışmasına yardımcı olur; otantik dokusu ve lezzeti için gereklidir.
Tikka Masala sosumdaki krema veya yoğurdun kesilmesini nasıl önleyebilirim?+
Kesilmeyi önlemek için sosa eklenen yoğurdun oda sıcaklığında veya ılıtılmış olduğundan emin olun ve kremayı daima düşük ateşte, kaynatmadan sona doğru ekleyin.
Tavuğu sosta ne kadar süre pişirmeliyim ve mükemmel piştiğini nasıl anlarım?+
Tavuğu sosta yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin veya yumuşayana ve iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar, tamamen piştiğinden ancak kurumadığından emin olun.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Klasik İngiliz Tavuk Tikka Masala ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
4 eşleşmenin tümünü gör ↓
