🇮🇳 Hindistan · Yemek
Punjabi Bhindi Masala
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Hint mutfağının evlerde en sevilen, baharatlı bamya sote yemeği. Mango tozu ile ekşilik katılan bu lezzet, kıvamlı ve lezizdir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bamyaları iyice yıkayın ve pişerken yapışkanlaşmamaları için bir havlu kağıtla tamamen kurulayın.
- 2
Bamyaların uçlarını kesin ve her birini yaklaşık 2-3 cm'lik parçalara bölün.
- 3
Geniş bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Bamyaları ekleyin ve hafifçe kızarıp pişene kadar 8-10 dakika soteleyin, ardından kenara alın.
- 5
Aynı tavaya gerekirse biraz daha yağ ekleyin ve soğanları şeffaflaşana kadar kavurun.
- 6
Doğranmış sarımsak ve domatesleri ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- 7
Zerdeçal, kişniş tozu ve tuzu ilave edip güzel kokulu, yoğun bir baharat bazı oluşturun.
- 8
Sotelediğiniz bamyaları tavaya geri alın, mango tozunu serpin ve servis etmeden önce 2 dakika yavaşça karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bhindi Masala nedir?+
Bhindi Masala, bamyanın soğan, domates, sarımsak ve çeşitli baharatlarla sotelenmesiyle hazırlanan bir Kuzey Hindistan yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde roti gibi ekmek çeşitlerinin yanında ana yemek olarak tüketilir.
Bamyaların yapışkanlaşmasını nasıl önlerim?+
En önemli kural, doğramadan önce iyice yıkayıp kurulamak ve pişirme sırasında tavanın kapağını açık tutmaktır.
Mango tozu yerine limon kullanabilir miyim?+
Evet, pişirme sonunda sıkacağınız taze limon suyu aynı ekşiliği sağlayacaktır.
Tavanın kapağı kapalı mı olmalı?+
Hayır, nemin buharlaşıp bamyaların diri kalması için kapağı açık tutmalısınız.
Olduğunu nasıl anlarım?+
Bamyalar yumuşamalı ancak şekillerini korumalıdır, asla püre gibi olmamalıdır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Punjabi Bhindi Masala ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
