🇮🇳 Hindistan · Yemek
Punjabi Bhindi Masala
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INHint mutfağının evlerde en sevilen, baharatlı bamya sote yemeği. Mango tozu ile ekşilik katılan bu lezzet, kıvamlı ve lezizdir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bamyaları iyice yıkayın ve pişerken yapışkanlaşmamaları için bir havlu kağıtla tamamen kurulayın.
- 2
Bamyaların uçlarını kesin ve her birini yaklaşık 2-3 cm'lik parçalara bölün.
- 3
Geniş bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Bamyaları ekleyin ve hafifçe kızarıp pişene kadar 8-10 dakika soteleyin, ardından kenara alın.
- 5
Aynı tavaya gerekirse biraz daha yağ ekleyin ve soğanları şeffaflaşana kadar kavurun.
- 6
Doğranmış sarımsak ve domatesleri ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- 7
Zerdeçal, kişniş tozu ve tuzu ilave edip güzel kokulu, yoğun bir baharat bazı oluşturun.
- 8
Sotelediğiniz bamyaları tavaya geri alın, mango tozunu serpin ve servis etmeden önce 2 dakika yavaşça karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bamyaların yapışkanlaşmasını nasıl önlerim?+
En önemli kural, doğramadan önce iyice yıkayıp kurulamak ve pişirme sırasında tavanın kapağını açık tutmaktır.
Mango tozu yerine limon kullanabilir miyim?+
Evet, pişirme sonunda sıkacağınız taze limon suyu aynı ekşiliği sağlayacaktır.
Tavanın kapağı kapalı mı olmalı?+
Hayır, nemin buharlaşıp bamyaların diri kalması için kapağı açık tutmalısınız.
Olduğunu nasıl anlarım?+
Bamyalar yumuşamalı ancak şekillerini korumalıdır, asla püre gibi olmamalıdır.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Punjabi Bhindi Masala ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
