Nohutlu Abguşt

• Kuzu eti600 gram
• Nohut200 gram
• Soğan2 adet
• Zerdeçal1 tatlı kaşığı
• Safran1/4 tatlı kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı
• Bitkisel yağ3 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  600g kuzu etini 3cm'lik küpler halinde doğrayın ve 2 büyük soğanı ince ince kıyın.

• 2

  3 yemek kaşığı bitkisel yağı ağır tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğanları şeffaflaşıp altın rengi alana kadar kavurun.

• 3

  Kuzu eti küplerini tencereye ekleyin ve etler her taraftan kızarana kadar, genellikle yaklaşık 8 dakika boyunca sık sık karıştırın.

• 4

  1 tatlı kaşığı zerdeçalı ekleyin, etin tamamen kaplandığından ve baharatın yaklaşık 1 dakika içinde kokusunun çıktığından emin olun.

• 5

  Etin üzerini 5cm geçecek kadar kaynar su ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından altını kısın ve kapağını kapatın.

• 6

  Islatılmış 200g nohudu ekleyin ve kuzu eti çatal batacak kadar yumuşayana dek 60 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

• 7

  1/4 tatlı kaşığı safranı bir tutam şekerle ezin, 2 yemek kaşığı sıcak suda çözündürün ve yemeğe ekleyin.

• 8

  1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın, sıvı seviyesini ayarlayın ve servis etmeden önce 10 dakika demlenmeye bırakın.